【信義區來的情書(下)】WILDWOOD花樣調酒 嘗遍愛情百味的大人風

·3 分鐘 (閱讀時間)
「WILDWOOD」雖然以燒烤聞名,但調酒也是強項,調酒師林將治鍾愛在大家熟悉的調酒中加入twist,讓人時有驚喜。
「WILDWOOD」雖然以燒烤聞名,但調酒也是強項,調酒師林將治鍾愛在大家熟悉的調酒中加入twist,讓人時有驚喜。

每逢節日,台北人就像長了腳一樣自動往信義區集合,這裡也不負眾望,除了夜店越開越多,新開速食店、知名的燒烤餐廳,也不落人後地變身賞景酒吧,無論你是青春派還是大人味,都能找到適合你的酒精飲料。

如果你自認是成熟的大人,又不喜歡喧鬧夜店,開在新光三越A9的「WILDWOOD」會是令你驚喜的選擇。

位在百貨4樓的「WILDWOOD」,坐擁一片戶外平台,白天、晚上各有美景可賞。
位在百貨4樓的「WILDWOOD」,坐擁一片戶外平台,白天、晚上各有美景可賞。

米其林星級主廚林明健(Kin)自己下班後喜歡喝一杯,他開的餐廳「Chou Chou」「LONGTAIL」向來在酒款設計上別具風格,WILDWOOD也不例外,尤其這裡還占了地利之便,獨擁一個露台大平台,桌距甚寬,每逢週五、六晚上便加開宵夜場到凌晨,在這裡吃飯喝酒,不用換地方續攤,十分便利。

以日本ROKU琴酒為主調的「Green Smoke」,走的是偏苦味的東洋風。(400元/杯)
以日本ROKU琴酒為主調的「Green Smoke」,走的是偏苦味的東洋風。(400元/杯)
「紅甘生魚片、大根、墨西哥辣椒、椰子萊姆醬」適合搭日式的「Green Smoke」。(380元/份)
「紅甘生魚片、大根、墨西哥辣椒、椰子萊姆醬」適合搭日式的「Green Smoke」。(380元/份)

WILDWOOD的調酒師林將治喜歡翻玩經典,在大家熟悉的調酒中加入twist,往往讓人眼睛一亮。他推薦幾杯適合情人節的調酒,各有特色,呼應日本ROKU琴酒的櫻花、櫻花葉、柚子皮、煎茶、玉露、山椒等6種風味的「Green Smoke」,突出龍膽草、焙茶、柚子的元素,是略帶苦味的開胃酒,但搭配淋上椰子萊姆醬與墨西哥辣椒的「紅甘生魚片」,豐潤油脂倒是中和了苦味。

以鳳梨乾裝飾的「Pineapple verde」,洋溢熱帶風情,酸甜開胃。(400元/杯)
以鳳梨乾裝飾的「Pineapple verde」,洋溢熱帶風情,酸甜開胃。(400元/杯)
「酥炸牡蠣、三杯醬」佐上酸甜的「Pineapple verde」,很開胃。(480元/份)
「酥炸牡蠣、三杯醬」佐上酸甜的「Pineapple verde」,很開胃。(480元/份)
「Morning Glory Fizz」以綿密泡泡包覆威士忌香氣與苦艾酒的茴香氣味。(380元/杯)
「Morning Glory Fizz」以綿密泡泡包覆威士忌香氣與苦艾酒的茴香氣味。(380元/杯)
只在午間套餐供應的「原木燒烤澳洲頂級牛排沙拉、白花菜、藜麥、柚子芥末醬」,可以搭「Morning Glory Fizz」。(680元/份)
只在午間套餐供應的「原木燒烤澳洲頂級牛排沙拉、白花菜、藜麥、柚子芥末醬」,可以搭「Morning Glory Fizz」。(680元/份)

洋溢熱帶果香的「Pineapple verde」,融合龍舌蘭、接骨木酒、自製羅勒糖漿,酸甜清爽,不只女生會愛,也受男生歡迎,搭「酥炸牡蠣、三杯醬」還有提鮮效果。以蘇格蘭威士忌為基底、加入苦艾酒的「Morning Glory Fizz」,綿密中帶著氣泡口感,包覆煙燻與麥香,先甘後苦,正好和主廚擅長的原木燒烤牛排搭配。

改編經典的「Mulata Daiquiri」,用陳年蘭姆酒呼應可可,看似深沉實則清爽。(350元/杯)
改編經典的「Mulata Daiquiri」,用陳年蘭姆酒呼應可可,看似深沉實則清爽。(350元/杯)
甜點「椰子舒芙蕾、椰子香醋冰淇淋」與「Mulata Daiquiri」是巧妙搭配。(280元/份)
甜點「椰子舒芙蕾、椰子香醋冰淇淋」與「Mulata Daiquiri」是巧妙搭配。(280元/份)

改編經典的「Mulata Daiquiri」則是用深色的陳年蘭姆酒融合可可酒、黑巧克力,呈現深褐色且兼具香醇、清爽的版本,適合佐搭甜點「椰子舒芙蕾、椰子香醋冰淇淋」。

為情人節設計的「Bedroom Eyes」,看似無害,其實酒感強烈,是誘人上鉤的「毒蘋果」。(400元/杯)
為情人節設計的「Bedroom Eyes」,看似無害,其實酒感強烈,是誘人上鉤的「毒蘋果」。(400元/杯)
調酒師林將治熱愛調和不同元素,也歡迎客人自由點單,客製化一杯讓客人滿意的調酒,是他成就感的來源。
調酒師林將治熱愛調和不同元素,也歡迎客人自由點單,客製化一杯讓客人滿意的調酒,是他成就感的來源。

小治這回專為情人節設計的「Bedroom Eyes」,靈感源自經典調酒「Between the Sheets」,以干邑白蘭地為基酒,混入自己泡製的桂花蘭姆酒、金桔、君度橙酒、蜂蜜、冬瓜烏龍茶泡沫,以小治的話形容,這是挑逗都會男女味蕾的「毒蘋果」,剛喝很順口,還有甜美的桂花引路,喝2口才發現後勁無窮,此時後悔卻也來不及了。在這裡喝一輪下來,簡直把愛情中的酸甜苦辣都經歷了一遍呢!

WILDWOOD是米其林餐盤推薦餐廳,招牌是龍眼木直火燒烤料理,空間優雅明亮。
WILDWOOD是米其林餐盤推薦餐廳,招牌是龍眼木直火燒烤料理,空間優雅明亮。
開在百貨公司裡,但門面依舊很有風格。
開在百貨公司裡,但門面依舊很有風格。

WILDWOOD

  • 地址:台北市信義區松壽路9號(新光三越信義新天地A9)

  • 電話:02-2722-8886

  • 刷卡:可。收1成服務費。

  • 營業時間:11:30〜15:00、17:30〜21:30,週五、六營業至24:30。

  • 備註:即日起至2月23日(週日)供應情人節套餐,每套2,280元起,共含6道料理,價格隨主菜不同而有變動。 除2月14日情人節當天(週五)為原價外,其他日期皆可享8折優惠。2月14日還加開晚間22:30時段,即使週五晚上加班也可選擇宵夜時段與另一半浪漫共度。

★《鏡週刊》關心您:未滿18歲禁止飲酒,飲酒過量害人害己,酒後不開車,安全有保障。

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