倡導永續風土理念 看見台灣基金會美食論壇引共鳴

看見台灣基金會受文化部邀請，昨（十）日於高雄展覽館舉辦「精緻文化美食論壇」，該論壇呼應聯合國永續發展目標（SDGs），並匯聚世界各地美食領域名家，分別就「從風土創造價值」主題闡述觀點及分享實踐經驗，現場並設計不同主題的精緻體驗，體現文化美食學（Gastronomy）的風土價值與永續精神，向世界展現台灣的美好與價值。

看見台灣基金會執行長陳文堂表示，看見台灣基金會一直致力於讓世界看見台灣的美好，去年的精緻文化美食論壇引起極大的迴響，今年我們來到高雄，以精采的台灣風土向世界展示文化美食的價值，並且呼應聯合國對於永續精神的目標，讓我們一起感動南台灣，感動全世界。

文化部長李永得指出，看見台灣基金會長期關注並推廣台灣文化美食，繼去年成功匯聚台灣及國外頂級料理界權威，以精緻服務體驗提升現場絕妙美食感受的「精緻文化美食論壇」，今年移師高雄融合在地特色，以倡導永續風土的理念，讓世界看見台灣文化實力。

今年論壇融合高雄在地特色，以全球視野出發，匯聚各領域企業、組織出席，一起深入認識文化美食與永續精神的關係；論壇亮點是邀請到連續七年獲得米其林三星、堪稱米其林榜上傳奇的西方美食名家-德國米其林三星主廚托馬斯‧布納（Thomas Buhner）與基金會執行長陳文堂共同闡述「從風土創造價值」；托馬斯‧布納更分享「三個成功關鍵」，雙方演說交流，觀點精闢，並以精緻體驗方式串聯主題，引起參與者高度共鳴。