健康過端午 五穀粽配蔬果

端午節到了，民眾三餐吃粽，或粽子配珍奶，營養師指出，這都是超級ＮＧ的吃法，不但熱量破表、飲食失衡、身材容易變形。食用過量，可能腸胃炎、胃食道逆流。醫師實測發現，一般粽子，飯前飯後血糖波動大，五穀粽吃下肚，血糖變化不大，建議民眾五穀粽配蔬果，健康過端午。(寇世菁報導)

台中市茂盛醫院家醫科醫師呂昀珊表示，糯米主要成分是支鏈澱粉，黏性高，不容易消化完全，如果食用過量，可能導致胃痛、漲氣、胃食道逆流、腸胃炎等疾病，建議老人及腸胃不好的民眾，一天一顆為限。醫師舉例，曾有位壯年教師，因為把粽子當三餐吃，得了腸胃炎，胃痛持續一個月。胃鏡檢查後發現，胃食道逆流嚴重，但這位教師實在太愛吃粽子，後來習慣在吃粽子前，先服用胃藥。醫師提醒：現代人壓力大、飲食不正常，長期吃胃藥，影響食物吸收，恐會導致鈣質流失，營養不良，同時，長期處於胃食道逆流狀態，罹患食道癌風險也會大增。另外，提醒嬰兒不要吃粽，預防噎著。醫師邀請兩位護理人員進行實測，一般粽子，飯前血糖88，飯後一小時血糖升到119，另一位護理人員飯前血糖91，吃五穀粽後一小時，血糖90，幾乎沒變化。醫師指出，因為糙米穀類燕麥，吸收過程緩慢，血糖波動不大。

醫師提醒餐後會高血糖的人，及糖尿病族群，更要注意吃粽的熱量與血糖變化。安馨產後護理之家營養師王思媛，分享健康吃粽眉角，挑選五穀健康粽再搭配足量蔬果、無糖飲料。糖尿病人則要挑選少糖、少油的粽子，且要減半、分餐食用，才能健康吃粽沒煩惱。

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