《健康123》癌症病人的飲食新療法

癌細胞靠糖生存，沒有鹽會失去生長力。mTOR(癌生長關聯因子)會活化並促進癌生長，身體慢性發炎會助長癌症的進展。「改變飲食習慣，讓癌細胞在體內難以活下去」，使病人活好、活久、活出新希望。 一、剝奪癌細胞需要的糖分──吃精緻加工碳水化合物，會加速血糖升高，癌細胞搶食葡萄糖用來生長與分裂，血糖上升促進胰島素、類胰島素生長因子的分泌，都會助長癌生長。儘量攝取非精緻的五穀飯、糙米飯、全麥麵包以避免血糖急速上升。 二、切掉癌細胞的鹽供應──癌細胞搶食糖分，產生大量氫離子，透過鈉-氫交換通道送出癌細胞，缺乏鈉離子，癌細胞無法排出氫離子，就無法生存。儘可能減少鹽分攝取，降低癌細胞的活力。 三、避免mTOR(癌生長關聯因子)的活化──mTOR會活化癌細胞，促進其生長，儘量避免會活化mTOR的食物：不吃乳製品、牛肉、豬肉、加工肉類、儘量攝取植物性蛋白質或魚類。 四、避免體內炎性反應──攝取不良油品及脂肪，會破壞身體抑制發炎反應的機轉。人工奶油、酥油(甜點原料)，反覆使用的油炸油，及牛肉、豬肉、加工肉品加熱都會產生反式脂肪酸，反式脂肪酸會破壞抑制身體發炎的反應。亞麻仁油、魚油(含DHA和EPA)的Omega3不飽和脂肪酸可以抑制細胞癌變，但亞麻仁油不可加熱使用，僅用于冷食沙拉。 五、提升身體免疫功能──1.食用有抗氧化力的蔬菜和水果；2.食用植物性食物，把身體變成鹼性環境，不利癌生長；3.善用菇類的免疫刺激效果：激化、活化免疫細胞，可以殺癌、防癌。 癌症病人的飲食新療法──多吃蔬菜、水果及菇類，攝取植物性蛋白質及魚類、海鮮，吃五穀飯、糙米飯、全麥麵包，不攝取精緻的碳水化合物，不吃牛肉、豬肉、羊肉、加工肉品、人造奶油不吃乳製品、不喝牛乳，控制糖分(不吃甜食、喝甜飲料)，控制鹽分(儘量少鹽)選擇有益油品，如橄欖油、苦茶油、玄米油、椰子油。（作者劉輝雄 京都府立醫科大學博士）