健．康．有．術－台境董事長張耿榕 養自己的生 也養全民的生

工商時報【鄭淑芳】 嘉義出醫生人盡皆知，全盛時期嘉義市的醫院和診所家數甚至上看四、五十家，尤其是公明路，更因為診所聚集，有「醫院一條街」的美稱。 自小在「醫院一條街」打滾的台境董事長張耿榕說，對嘉義人來說，最好的職業就如同俗話所說的一樣，「第一賣冰，第二做醫生。」因此張耿榕自小就打定志向要從醫。 只是天不從人願，因大學聯考沒考好，考上當年由甲組改掛丙組的中興環工系。沒當上會醫人的醫生，張耿榕讓媽媽抱憾不已，就連身邊的好友也紛紛出主意，希望張耿榕來年重考。心裡已做好重考打算的張耿榕抱著先報名看看的心態，第一天在系裡自我介紹，也不諱言「我只是來看看。」 在那個環保不被重視的年代，考上環工系，出路不大，因此全班四十個同學當初幾乎都同一口徑的這麼說，明年就想轉系，沒想到唸出了滋味，四十個同學全都唸到畢業。 張耿榕笑說剛考上時，連自己的媽媽都弄不清楚環工系是做什麼的，還問他「考上這個，將來可以做什麼？」沒想到張耿榕就直接了當的回答，「可能是開垃圾車收垃圾吧！」讓媽媽氣到七竅生煙。 決定改行當土地醫生的張耿榕一路從地下水、空氣、廢棄物做到土壤防治，不但自己愈做愈有興致，還找來了其他志同道合的同仁，一起來做，而且人愈聚愈多，張耿榕笑說，現公司員工總數已達到二百人，其中有半數都是碩、博士，而且隨著上櫃、知名度大開，不單「台、清、交畢業生非高科技業不去」慣例被打破，甚至有台積電工程師慕名而來。 以「土地醫生」自居的張耿榕，在被問到平日如何養生時，只笑說，沒有太多的撇步，若從養身必須由從大環境做起的觀點看來，張耿榕應該算是養生高手，他養的不只是自己的生，還順帶養了全民的生。畢竟大環境好了，人就可以自由自在地在陽光、空氣、花和水空間裡，人要不健康也難。 不過張耿榕也認為談養生，第一要務就是必須先管好自己的嘴。這個養生入門對很多人來說困難重重，但對張耿榕來說不困難，因為「我對吃很講究」，他如此形容自己。 張耿榕家裡是嘉義有名的老字號冰店，店就設在醫生聚集的公明路上。從小就幫著賣冰的張耿榕，笑說自己「沒有童年」，因為一下課，就得回家幫忙賣冰，還曾因此連續四年拿下「孝順兒童」的表揚。 張耿榕說，那個年代既沒有快鍋，也沒有悶燒鍋，煮料憑的是真本事，所有料都得靠鍋子細火慢熬，不僅十分費工，而且若沒有KNOW-HOW，熬不出花生、綠豆、紅豆綿密口感。 看著媽媽為了煮愛玉，不遠千里到阿里山買愛玉子回家自己洗，從過程中，張耿榕不但瞭解到「真材實料」的重要性，也造就他對「吃」的講究。 愛吃的張耿榕笑說，曾經有一度太太因為宗教關係，希望他也可以跟著吃素，整整二年沒有碰葷食，就在參加「清口」儀式前，有一晚午夜夢迴，想到再也不能吃最愛的雞肉飯，一陣鼻酸，想到這點「連自己都想哭了」只能宣告放棄。 雖然沒有吃素養生，張耿榕倒是努力運動，每天健走一萬步，此外，張耿榕也不時會到公司四樓做沙包拳擊練習。 四樓裝設沙包的源起，張耿榕笑說，為了準備公司股票上櫃，所有人都忙到人仰馬翻，為了讓員工有個出口，特別在四樓裝設了沙包，就是為了讓員工隨時可以上來打沙包出氣。原本以為上櫃後，一切就緒，就可以鬆口氣，順帶將沙包撤掉，沒想到「完全不是那麼一回事」，所以至今沙包還是台境的鎮店之寶，仍安置在公司四樓，以備不時之需。