《傳產》景氣不好沒在怕 飲料店近3年反增2800餘店

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【時報記者郭鴻慧台北報導】據財政部統計資料庫資料顯示,冰果店、冷(熱)飲店今年全國家數增加到將近2萬店,較2018年初增加2800餘店,即使許多商圈的店面面臨景氣寒冬,但手搖飲料仍受到國人歡迎,有不少投資人仍持續投入開店,在許多社交媒體興盛帶動下,還衍生出網紅店的新趨勢。

信義房屋不動產企研室專案經理曾敬德表示,手搖飲料店進入的技術門檻較低,加上國人對於手搖飲料的需求穩定,因此吸引一些投資人進入市場,手搖飲料產業也因應國人對於健康需求與消費習慣的改變,更為訴求健康取向,另外不僅飲料要好喝,店面門市的裝潢與產品包裝,更要能夠吸引人,除了部分藝人也投入手搖飲料市場外,近年還吸引一些網紅開店,不過也因為品牌眾多,市場競爭激烈,品牌也可能面臨短時間人氣快速消退的經營難題。

統計資料顯示,2018年全國的冰果店、冷(熱)飲店家數約1.7萬家,今年9月已經增加到將近2萬家,六都全部都呈現成長趨勢,比較有趣的是雖然雙北市的人口都高於其他四都,但台中市、台南市、高雄市的飲料店的店數卻比雙北市都還要多,從銷售額統計則發現,2018年、2019年的飲料店銷售額總計分別為522億元與550億元,平均單店的年銷售額約300萬元,等於每月的銷售額約25萬元。

另外,根據經濟部統計處的批發、零售及餐飲業經營實況調查結果,2018年飲料店經營面臨的困境(複選)依序為:「人員流動率高」(占54.6%)、「同業間競爭激烈」(占52.7%)、「營業成本上升」(占52.7%)。為提升競爭力,飲料店業者認為未來營運發展計畫前三項為:「研發新產品」(占50.9%)、「加強食品安全控管」(占49.1%)、「降低人事成本」(占40%)。

根據流通快訊店數統計,2019年4月底前十大飲料店共3908家,其中以清心福全930家最多,五十嵐533家居次,曾敬德表示,手搖飲市場競爭激烈,民眾有意加盟投身該行業時,應該多評估周邊的消費人潮商機,包括是否有足夠的上班族、學生族群等,另外也要控管好店租、人事等固定成本,才能夠降低經營風險。