傳統口味接受度高 怪奇月餅開吃

中國時報【報導吳奕萱】

中秋創意話題多，除了過去經典的棗泥、蓮蓉、蛋黃酥等大眾熟悉口味，近年「怪奇」月餅也愈來愈多，舉凡香菇味、珍奶味、威士忌口味都可融入月餅，而實際大眾到底埋不埋單？今年邀請伊林娛樂旗下新生代藝人陳信維與蔡祥，以年輕男女角度試吃分析，還邊吃邊搞笑，讓傳統月餅這項每年重頭戲更深入年輕世代。

29歲、天蠍座的陳信維，也是今年偶像劇《90後的我們》男主角，外表酷帥內斂的他，過去也是個甜食吃貨，手搖杯一定要喝「全糖」，如果劇組有叫飲料外送，大家都知道唯有他必點全糖，雖嗜口如螞蟻，從小到大身材卻從沒走樣，還說自己「喝塑化劑長大」，還長到185公分，堪稱基因優良。

陳信維：香菇滷肉像肉粽

今年實施戒糖主義的他，參與月餅試吃也是短暫破戒，從小給爺奶在彰化帶大的陳信維，對於傳統糕餅接受度高，例如基本百年「李鵠餅店」就是最愛之一，像彰化有許多知名奶油酥餅，都令他想起奶奶的回憶。因此試吃過程，對新口味處於正在適應中狀況，像吃到禮坊「香菇滷肉」口味月餅，他形容很像吃肉粽的感覺，應該是長輩會愛的味道，對他而言比較複雜，咬了幾口露出懸疑的表情；吃到金格「珍珠奶茶」月餅時，他本抱著奶茶控的心情嚐試，但似乎與想像中的奶茶不太一樣，像早餐店會吃到的巧克力醬，形容口味很玄妙。

不過當陳信維吃到偏傳統味道時，像香港皇玥餅藝的「流心芝麻月餅」就被他給予五星評價，原以為芝麻會有乾硬味，卻滑嫩順口帶點潤喉溼氣，也不會太甜，對於這港式新品牌產生異想不到的驚豔，最後不小心把整顆吃完，而聽到該款已將售罄也表示「不意外」。

蔡祥：珍奶月餅像羊羹

24歲的賽德克族美女蔡祥，有著台大獸醫系背景，多才多藝的她飼養了蜥蜴、刺蝟、螞蟻、與貓狗等寵物，最近還學了鋼管舞與英文手語，對於糕餅製作更頗有心得，親手看食譜做過綠豆椪。愛吃甜的蔡祥，嘗新口味也在習慣中，像吃到金格話題的珍珠奶茶、草莓拿鐵月餅，蔡祥表示，口味很像羊羹，奶茶味也不是太明顯，餅皮較缺少麵香味，不過做為創意性還不錯。

吃到舊振南的威士忌口味月餅，蔡祥覺得一開始聞起來沒感覺，但吃下去是有後勁的，酒香味可以緩緩通到鼻腔，對於不喝酒的人也適合，算是老少咸宜。而她最喜歡微熱山丘新出的「鳳梨奶皇」月餅，認為蛋黃比鳳梨味重。呈現層次均勻，餅皮的口感也與鳳梨酥有區別，酸甜度配合剛好，給予五星評價；而品嘗皇玥的「流心芝麻月餅」，直說「很純、真的很純！」有如芝麻湯圓的溼潤感，一口就令她稱讚，還露出嘟嘴可愛表情。

電商樂天市場觀察，今年消費者仍偏好傳統舊式月餅，蛋黃酥占25％、鳳梨酥約占40％，綠豆椪也有10％的銷售占比，而年輕消費者更注重月餅的創意，各類便於打卡炫耀的美型月餅也應運而生。博客來銷售發現，中秋禮盒購買主力，8成以上為30歲至45歲，有送禮需求的職場女性，去年禮盒類以鳳梨酥最搶手，除了排隊名店「佳德糕餅」外，老牌傳統口味像台中犁記、百年歷史的陳允寶泉等也都是熱銷款。

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