Yahoo奇摩新聞 傳統好滋味 粿仔湯飄香60年
白嫩嫩的粿仔，搭配清湯，再淋上熬煮8小時的特製肉燥，清淡的湯頭，凸顯出粿仔的米香味，一碗鮮香美味的粿仔湯，讓人食指大動，看似簡單，卻有老闆的堅持與用心，位在彰化永樂商圈中，已經飄香近一甲子的文卜稞仔湯，堅持主食只賣粿仔。
▲第二代老闆傳承祖業，用心維護老味道。（圖／記者葉靜美攝）
「文卜粿仔湯」明年就滿60年了，是由第一代老闆在民國50年開始經營，是極少數主食專賣粿仔料理的店家，店面不講究裝潢，只以美食攬客，第二代老闆傳承祖業，用心維護老味道，劉老闆逗趣的說，粿仔料理利潤較低，一般 是賣麵的店家兼著賣，也因為賣的人少，競爭也少，可以更長久經營。
▲鮮香美味的粿仔湯，讓人食指大動，看似簡單，卻有老闆的堅持與用心。（圖／記者葉靜美攝）
店內食物的靈魂，首推特製肉燥，劉老闆表示，肉燥以文火乾炒，細細炒出香味，再以慢火熬煮8小時以上，所以肥肉吃起來肥而不膩，肉燥香味四溢，不論搭配粿仔、燙青菜，或來碗肉燥飯都相得益彰；老闆也推薦他精心滷製的滷蛋，他說，滷蛋製作費時，要經過2次滷製過程，吃起來格外入味。
▲文卜粿仔湯的老客人說，食物的好吃在於一種感覺。（圖／記者葉靜美攝）
從國小開始就跟在父親身邊，劉老闆說，父親雖沒有特別教導，但藉著平日的觀摩學習，仍學得如何備料的精髓，一手好功夫，再加上用心與堅持，讓文卜稞仔湯持續飄香；洽逢走入店內用餐的老客人，問及文卜稞仔湯好吃在哪裡？他回說，食物的好吃在於一種感覺；哪天走入永樂商圈，不妨也來碗價廉物美的粿仔料理吧。
更多 NOWnews 今日新聞 報導
影／不是車展！科大慶生請出3億元跑車、show girl助陣
影／媽祖與龍王 全新戲碼在南瑤宮掀布袋戲風潮
影／超狂！3000元嚐遍大埔商圈經典美食
