像極了愛情 尖石那羅香野傳奇生態之旅

十月中旬台灣樂活有機農業協會於新竹尖石鄉那羅部落舉辦系列別開生面的「香野傳奇生態之旅」，中華綠文化協會秘書長楊玉帆介紹野菜料理與文化時，巧妙比喻野菜像極了愛情，她說愛情往往在天地間不期而遇自然發生，就如漫步部落就會突然發現野菜的身影，野菜酸甜苦辣鹹各種滋味都有，豐盛了餐桌，更豐富我們的生命，真的像極了愛情。 台灣樂活有機農業協會創會理事長李鴻圖表示，透過「耕、食、走、讀」，讓消費者深入瞭解泰雅族部落的自然生態及香草和野菜特色作物產業，協會舉辦部落生態之旅體驗活動，是為了促進產消之間深度鏈結，讓消費者進而願意支持部落生態產物並參與守護的行列，而不是只到部落消費和旅行，一不小心讓部落面臨生態浩劫之虞雪上加霜。 參與的學員一早從各地來到那羅村的田間，由農改場五峰工作站助理研究員范峻宇和部落青年台灣樂活有機農業協會原一農學堂尖石聯誼會會長徐榮偉導覽田間野菜，並解說部落植物，例如構樹分公母，公株長花穗，母株結紅果實；泰雅族喜愛的香料馬告（又名山雞椒）樹也分公母，母樹才會結果。接著，學員到部落長老尤幹（Yugan）的農場體驗親手種植香草植物─金盞花，種下約一個半月後可陸續採收，曬乾後可泡護眼花茶或萃取純露。 部落裡的山樂林風味小舖主廚李鳳蘭向學員介紹泰雅族常見的野菜食材，如龍葵、刺蔥、山萵苣（台語是鵝仔菜，部落叫Yahoo）、牧草莖等，接著是創意料理大廚斗豆哈勇現場示範用龍葵、玉米筍、青木瓜和野生小番茄等食材做成「和風醋龍葵」，以及用汆燙的山萵苣、拌上碎花生和培根末，放在月桃葉上的「焗烤Yahoo」，兼顧美味和美感。 飯後，在長老尤幹帶領解說下，學員漫步部落，瞭解「那羅」名稱來自遍地的「野柿」（nalu），拜訪那山月桃工坊體驗在地生產的月桃精油和純露，走一段種植十八個月桃品種的月桃步道，再到錦屏國小操場欣賞法國藝術家「柒先生」彩繪的壁畫：兩名身著現代與傳統服飾的部落學童，手中串起神話中的彩虹橋，象徵對在地傳統文化的尊重與傳承。然後到天主堂拜訪來到台灣服務一甲子的義大利籍修女趙秀容，她開辦托兒所、帶領原住民女性作裁縫，貢獻很大，被當地人視為共同的「姆姆」（媽媽）。 活動的尾聲，是讓學員手作天然金盞花護唇膏當紀念品帶回家。春天採收的金盞花，花朵經曬乾後浸泡植物油數個月，可以溶出珍貴的精油成分，用來做護唇膏或護手膏，是秋冬的護膚好物。最後，學員帶著對部落深刻的認識和五感體驗，滿足地踏上歸途。 有中醫養生學碩士背景的楊玉帆表示，原住民族中擅用野菜阿美族堪稱第一，曾有人形容「一個阿美族就像三部割草機」，充分展現他們的野草文化和生活智慧，尖石那羅部落以泰雅族為主，土地上的野菜信手捻來也都是寶，食用、藥用價值兼具，像部落常見香氣素雅的野薑花，花朵可以入菜、泡茶可鎮定安神，根莖可以當生薑使用。她希望透過野菜的採集和種植，以及泰雅風味野菜及香草料理的研發，能將漸被遺忘的原民自然飲食文化找回來。 長期推廣「原一農法」倡導生物多樣性與守護山林自然採集，李鴻圖指出，雜草不是敵人，是作物的朋友，當田間的生物多樣性出現，農場可以走向藥食同源的生態農業。 圖1：親手種下金盞花期待來日花海日再訪 圖2：興致勃勃認識野菜與料理 圖3：部落漫步錦屏國小法國名畫家柒先生畫前留影