像玉米濃湯？ 被說棺材板難吃 當地人緩頰：早期西式吃法稀奇

台南知名小吃棺材板好不好吃再度引發討論，原來作家漁夫之前遇到外地人抱怨台南的棺材板很難吃，根本像是厚片吐司包玉米濃湯，但其實這道料理，有近八十年歷史，當地長輩說，由於是中西合併的吃法，成了他們小時候記憶中的美好味道。

炸到金黃酥脆的厚片吐司挖空，淋上內餡再蓋上，就是台南傳統的知名小吃棺材板，品嘗時，不用筷子用刀叉，獨特的味道，讓這群在地的婆婆媽媽，一吃就是好幾十年。

民眾：「因為我常來吃呀，我們也會帶別人來吃。」

民眾vs.記者：「我們都在地人，有常來吃嗎，有呀。」

但好不好吃，最近再度引發討論，原來作家漁夫在臉書提到，日前遇到外地人，抱怨台南的棺材板難吃死了，讓他忍不住要幫忙平反。

作家漁夫：「人家說海畔也有逐臭之夫，這本來就是看個人的口味啦。」

民眾：「就是有點像玉米濃湯，然後勾芡嘛，原則上它那個酥脆口感，是蠻好的啦。」

記者vs.民眾：「(你在地人你沒有吃過嗎)這漏氣...不好意思說。」

原來有年輕人認為，棺材板是厚片吐司包著玉米濃湯，另外也有人說裏頭的三色豆讓人覺得廉價，但其實棺材板的內餡，早年使用雞肝、碗豆及蘿蔔再用牛奶或高湯勾芡，現在多換成了雞胸肉及花枝代替，早年叫雞肝板或機關板，因為有學者改叫棺材板，才在1970至1990年代爆紅。

業者：「以前用雞肝嘛，說是比較有營養，現在換雞胸肉跟花枝，一般人都能接受呀，因為你改變後，你雞胸肉又沒有膽固醇，營養又比較高。」

民眾：「棺材板是最早期的，有一點類似西式的醬料，所以那時候很稀奇呀。」

雖然棺材板的內餡，有點像玉米濃湯，但在早年物資缺乏的年代，這麼西式的吃法一度造成流行，就算到了現在，仍不時引發關注討論。

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