元宵佳節享湯圓 4撇步聰明吃

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記者李恬郁/綜合報導

今日是元宵節,許多民眾都會賞花燈、吃湯圓。國民健康署表示,記住4個健康小撇步,就能在家聰明煮湯圓,不但降低外出感染風險,增進營養健康,在抵抗疫情的同時也能與家人團聚。

國健署指出,市售湯圓甜品常搭配紅豆湯或糖水等糖分較高的湯頭,而鹹湯圓則多添加油蔥酥、五花肉及調味料,含有較高的油脂及鈉;這些額外添加的油脂與糖,容易導致肥胖和身體發炎反應,降低抵抗力。

國健署說,民眾可以善用天然風味,例如無餡的紅白小湯圓,以桂圓、枸杞、紅棗或薑汁來提味,可減少甜湯的糖分及熱量,還能攝取到維生素C、β-胡蘿蔔素及薑黃素等天然抗氧化成分,對身體有滋養補益、維持抵抗力的益處。而包餡甜湯圓因本身糖分較高,建議不要再搭配甜湯,可以開水或無糖茶品取代。

若是鹹湯圓,湯頭配料可增加蔬菜量,加入海帶、紅白蘿蔔、番茄、大白菜等多種蔬菜,再以少許青蔥提味,取代爆香的紅蔥頭,減少鹽、油脂及熱量的攝取。且蔬菜中含有豐富的膳食纖維、維生素A、B群、C、E、礦物質及植化素等多元營養素,有助於強化抵抗力。

湯圓屬於主食類,許多民眾會將湯圓當作點心食用,一不留意就攝取過多,4顆包餡湯圓熱量即相當於1碗白飯。國健署建議,除了酌量食用外,還可運用食物代換技巧,將當天的全榖雜糧、油脂類等減量,享受美食的同時也兼顧營養健康。

選購湯圓時,也要留意包裝上的營養標示,聰明比較換算標示中「每份」、「本包裝含幾份」及「每100公克」資訊,選購熱量、脂肪、飽和脂肪、糖與鈉含量低的湯圓。

國健署也提醒,家中若有老人及幼兒,可先以剪刀或湯匙將湯圓切成小塊,並細嚼慢嚥,才能避免噎到的情形出現。

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