充滿豐富麵食文化及多彩農田藝術! 埼玉縣食遊之旅

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位於東京北部的埼玉縣,其烏龍麵的產量僅次於香川縣,位居全國第二,對在地人來說是不折不扣的「烏龍麵王國」。埼玉縣有多達二十多種烏龍麵,武藏野烏龍麵、加須烏龍麵、狹山茶烏龍麵…等等,在埼玉縣可以享用各式多彩豐富的烏龍麵,用在地的小麥原料製成的麵類料理,更是在縣內到處都能品嚐得到。經由不斷對「烏龍麵」文化的精進,現在的埼玉縣可說是日本首屈一指的「麵食」國度。

金笛醬油園區醬油工廠附設餐廳,來自於在埼玉縣已經營了兩百年以上的醬油工廠。因為麵店由醬油工廠經營,所以搭配烏龍麵條的「醬汁」,更是擁有得天獨厚的優勢,搭配店內自製充滿濃郁麥香的嚼勁麵條,以恰到好處的香甜風味醬油製成的湯汁,更是這裡的絕佳賣點。

在這裡特別介紹兩道菜單上的招牌麵食,胡麻味噌與蔥燒豬肉這兩種醬汁的【醬油店特製木桶烏龍麵】,以及一次能品嚐不同醬油口味差異的【特選多種醬油烏龍麵】。金笛醬油園區亦設置了直營店,是在地人跟觀光客的人氣首選,在這裡能買到各式各樣的金笛醬油,是搭配中華料理的良伴,更十分適合做為伴手禮。

「金笛醬油園區」提供了工廠參觀行程(※工廠參觀開放時間請到官網確認),提供「品嚐」、「學習」、「購物」、「遊玩」的全方面體驗,最適合作為美食知識學習的家庭旅遊景點,更是炎炎夏日休憩觀光的好地方。

「麵食之旅」第二站,是使用嚴選上等埼玉縣小麥及全粒粉的拉麵店「壽製麵吉川」。以依據濕度、溫度精心調整,自製24小時熟成麵條為主打的中華拉麵,口感充滿彈性與咬勁,湯頭更是用了四種魚乾,做成能一探碗底的清澈醬油湯頭。

店內最有人氣的是【魚乾拉麵 白醬油】,慢火精心熬製的魚乾湯頭配上富有咬勁的麵條,可說是店內的招牌商品。想嚐嚐其它口味的朋友,這邊更有以土雞熬製的湯頭配上川越知名的醬油品牌「初雁醬油」的【中華拉麵】可供選擇。

埼玉縣行田市每年都會舉辦廣大的農田藝術展覽。是以不同品種的稻米交織而成的農田藝術,行田市的農田藝術更是受到金氏世界記錄認定的「最大農田藝術」,於「古代蓮之里」會館 中的50m高展望台可一覽無遺。

再回到「麵食」的話題,其實農田種植的稻米為「多彩光輝(埼玉縣獎勵品種米)」、農田藝術展覽完後便直接收成,2021年參加種植的志工,皆會贈與以這些米做成的「米粉麵」!最近以米食為主的日本人正面臨「米剩餘問題」,也就是食物浪費的問題,而「米粉麵」可作為新的麵文化,讓食物浪費問題的解決方法露出曙光,詳見埼玉縣官方觀光網站。

圖說:可於「古代蓮之里」內的展望室觀賞農田藝術(埼玉縣提供)

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