兒童至愛食物【粟米斑塊】 健康食譜｜新手零失敗｜簡單做法｜Fish Fillet in Sweet

這款餐廳小菜都是很多人心中撈飯小菜，亦深受小朋友喜愛，不少餐廳酒樓為省成本以龍脷柳，甚至更便宜俗稱「坑渠魚」的鯰魚代替。 這次我們急凍石班魚塊，更健康美味。這次食譜不用油炸，利用煎香的方式去烹調。

製作時間: 30分鐘內
份量人數: 1-2人

材料
急凍石班魚塊 145克 （三塊）
鹽 一茶半匙
糖 一茶半匙
雞蛋 一隻
清水 100ml
食用油 兩湯匙
粟米蓉 1/2盒（140克）
粟粉 4湯匙

作法:
1 ：

石班魚塊洗淨，用廚房紙抹乾水分，切成三至四塊。
2 ：

加入鹽和糖各一茶匙醃 15分鐘。
3 ：

把雞蛋打勻成雞蛋汁。
4 ：

把魚塊均勻黏上雞蛋汁，然後撲上粟粉，搖去多餘的粟粉。
5 ：

把食用油加入用中火燒熱油鑊。
6 ：

用中小火把魚塊煎成兩面金黃色（約6分鍾）。盛起魚塊備用。
7 ：

8 ：

開中小火煮粟米蓉，加入水（100ml)糖和鹽(各半茶匙），最後加入剩餘雞蛋汁煮成茨汁。
9 ：

把魚塊加入拌勻，上碟完成。

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/53545
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