入秋「桂花」養生暖胃散寒好處多!專家推薦2食譜潤肺養胃

【林辰晏報導】夏季的燠熱接近尾聲,秋高氣爽的時節已經來臨,但卻總讓人覺得空氣中似乎多了一絲燥冷的氣息。中醫認為「燥」是秋季主氣,且容易傷肺,因此更需注意養陰潤燥,除了常提到的銀耳、燕窩、山藥等食材以外,兼具觀賞與健康價值的桂花,也是秋天養生的佳品之一;也有營養師、中醫師推薦將桂花製成養生甜品,香氣、美味、健康一次全都享受到!

桂花性溫,暖胃散寒治咳、潤澤肌膚安神

根據中國醫藥大學附設醫院衛教資料,中醫內科廖元敬醫師撰文說明:秋主燥金。意思是「燥」為秋季主氣,燥氣襲人,其性乾燥,所謂「燥勝則乾」。所以才會讓人有種天乾物燥的冷冽感吧!廖元敬醫師提及,「養陰潤燥」便是秋季養生的重點。

廖元敬醫師表示,秋燥常見呼吸道疾病及皮膚症狀,包括容易感冒咳嗽、皮膚乾癢加重、腸胃問題致大便乾硬等「乾燥」的表現。醫師也提醒,​​年長者、常熬夜的夜貓子、平時皮膚容易乾燥及火氣較大的人,最容易出現秋燥症狀,應注意保養。

在許多秋季食養佳品中,帶有香氣的「桂花」可是獨樹一格。作家蔣勳就曾為文:「秋天是桂花的季節。秋風習習,風裡一陣一陣若有若無令人酣醉的甜香。即使四處尋覓,可能什麼也找不到。然而總不死心,因為嗅覺這麼確定,那是桂花的香。」

《本草綱目》記載「桂花生津辟臭,化痰,治療風蟲牙痛」,可改善咳嗽症狀。台中醫院葉欣憲營養師分享,桂花有潤肺袪痰功效,搭配能潤肺止咳的銀耳,也能製成美味又健康的銀耳桂花凍來為秋季養生。

台北馬偕紀念醫院中醫部主治醫師李炎東也曾受訪表示,桂花性溫、味辛,具有暖胃散寒、促進體內循環作用,中秋後天氣轉涼,此時若使用桂花入茶,可達到腸胃保健效果;中西醫師廖桂聲層則受訪分享,傳統中醫會將桂花用在治療胃寒氣傷、胃及十二指腸潰瘍、牙痛、經閉腹痛、口臭等病症上。

對於肌膚較易乾燥的人,台北醫學大學藥學系名譽教授楊玲玲曾於受訪時指出,桂花萃取物具有抗氧化能力,及神經保護作用,透過研發製成面膜、護膚等產品。可見桂花除了藉由體內攝取之外,針對藥理學角度,體外敷用也可以達到潤澤肌膚的功效。

桂花入料保健養生,醫師設計食譜小品

從文化生活的觀賞雅興到日常保健的養生知識,桂花早已深入其中。何不藉由秋天桂花繁盛之際,試著手作品嚐醫師設計的桂花養生小品,讓「秋燥」不打擾這個舒適宜人的季節!

銀耳桂花凍

  • 材料(3-4人份):白木耳30g、寒天粉5g、水600cc

  • 做法:

(1)白木耳洗淨泡軟配100cc的水並攪打成細泥狀

(2)搭配剩下500cc的水一起煮滾

(3)慢慢加入寒天粉5g,同時攪拌均勻,小火略滾2分鐘

(4)準備合適容器,將煮滾稍微冷卻後的銀耳桂花凍舀入容器裡

(5)放涼再移至冰箱冷藏即可

  • 功效:台中醫院葉欣憲營養師曾受訪解釋,桂花有助潤肺袪痰,銀耳則是能止咳、養顏美容以及增強免疫力。

  • 食譜推薦:台中醫院葉欣憲營養師

桂花蜂蜜飲

  • 材料(1人份):桂花3克、水200cc、蜂蜜適量

  • 做法:將桂花放置熱水中沖泡,加入適量蜂蜜提味,即可飲用。

  • 功效:溫暖身體、保健腸胃。

  • 食譜設計:台北馬偕紀念醫院中醫部主治醫師李炎東

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原文引自:九月桂花香!秋天桂花治咳防秋燥,專家推薦2食譜潤肺養胃

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