內埔TC巧舖 兄弟檔包辦金銀獎

中國時報【林和生╱屏東報導】 屏東首屆精品巧克力風味鑑賞認證賽成績出爐，來自內埔ＴＣ巧舖的邱濬宇、邱濬文兄弟檔，聯手包辦金、銀獎項，「金包銀」的好成績成為賽事最大贏家，但談到如何接觸巧克力的過程，邱濬宇笑說，完全是「誤打誤撞」。 屏縣府客務處長陳麗萍表示，早前屏東檳榔種植面積一直高居全台首位，考量檳榔使用大量除草劑對土地破壞，加上對人體健康危害的負面印象，政府積極找尋替代作物，可可就此被發現。 邱濬宇指出，9年前父親考量檳榔產業沒落，於是砍掉原本種植的檳榔樹改種可可，更進而成立可可產銷班，吸引超過20多名農民跟進種植，農民事後紛紛將成熟的果實交由他們收購，為了處理如此龐大數量，兄弟只好放棄原本的「辦桌」事業，硬著頭皮學習如何製作巧克力。 「巧克力好不好吃關鍵在於發酵」，邱濬宇說，當可可發酵過頭，那酸味根本無法處理，當初為了摸透這項技術，不知道倒掉多少成品，最後才找出最適合的時間與方式，如今獲獎回過頭來看，覺得辛苦非常值得。 堅持販售無任何添加物的純巧克力，「才吃得出它的好味道」，邱濬宇認為，台灣種植的可可擁有獨特香氣，與其他國家明顯不同，一旦這樣的好味道躍上國際，相信絕對會颳起一陣強而有力的巧克力「旋風」。