內需爆棚 最強餐飲展店潮來襲

黃琮淵/台北報導
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國境封鎖出不了國,內需市場大爆發,大型連鎖餐飲業者轉守為攻,全面啟動展店計畫。(本報資料照片)
國境封鎖出不了國,內需市場大爆發,大型連鎖餐飲業者轉守為攻,全面啟動展店計畫。(本報資料照片)

國境封鎖出不了國,內需市場大爆發,大型連鎖餐飲業者轉守為攻,全面啟動展店計畫,王品、瓦城、乾杯、饗賓及築間五大集團,今年總展店數將突破百間,聯手打造最強展店潮,其中王品更訂出超級高標,平均每10天就開一家店,帶頭狠甩去年的低迷氣氛。 

全球疫情持續延燒,但國內因控制得宜,出不了國只能夠在國內消費的「雙利多」,帶動零售及餐飲消費雙雙爆衝。經濟部統計,今年2月餐飲業營業額衝上718億元,年增率23.6%,創2004年5月「後SARS時期」以來最高。 

看準民眾出不了國,去年上半年因疫情放緩展店的各大連鎖餐飲,今年紛紛重啟拓店計畫,而且加碼投資。龍頭王品態度最為積極,今年喊出要推出5個新品牌,更將全年展店數一舉上調至40家新高,等同每10天就開一間店,創下成立以來最大規模,年底總店數上看330家。 

值得一提的是,過往鮮少涉足「吃到飽」戰場的王品,態度出現變化,不過鎖定的是高價吃到飽,擔任先發部隊的「和牛涮」邁開穩定展店步伐後,本月再推出日式燒肉吃到飽的新品牌「肉次方」,規畫5年要開出15店。 

餐飲股王瓦城泰統集團,在主力品牌瓦城泰國料理達飽和後,今年重心放在中式品牌「時時香」與跨國界南洋料理YABI KITCHEN,看好今年是台灣餐飲市場最佳時機,訂出全年展店數16家,目標是雙位數成長。 

日式燒肉龍頭乾杯在重整戰線,朝「牛肉公司」轉型後,今年計畫展店10家,尤其今年初插旗台南府城,「麻辣45台南府城店」開業後,訂位率居高不下,成功跨進麻辣鍋業態,也大幅提升全牛利用率,獲利更可觀。 

自助餐龍頭饗賓集團,由旗下日式頂級自助餐品牌「旭集」、川菜品牌「開飯川食堂」與泰式餐廳「饗泰多」三管齊下,今年全台規畫要展14店,有4家是位於南台灣,且嘉義買下1.5萬坪土地要打造食材中心,延伸餐飲產業勢力。 

築間餐飲集團旗下包括主打個人鍋物的「築間幸福鍋物」等6個品牌,近年以以黑馬之姿在餐飲界迅速竄紅,搶在疫情剛復甦的去年下半年,一口氣創立3個新品牌,今年展店目標至少30家,屆時全台總店數有機會破百。

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