全台飯店月餅評比 台南遠東奪蛋黃酥第一

中秋吃月餅好過節！今年全台60多家飯店的月餅評比成績揭曉，廣式月餅類由圓山大飯店出品的富貴牡丹禮盒拿下第一；酥皮類禮盒競賽，香格里拉台南遠東國際大飯店分別以「紅豆玉露蛋黃酥」和「綠豆沙蛋黃酥」拿下第一名及第三名，是唯一囊括兩項前三名成績的飯店。

今年中秋節飯店月餅評比，區分為酥皮、廣式、其他和組合4大類，由專家以盲吃方式，就口味、外觀和價格進行評比。拿下酥皮類冠軍的香格里拉台南遠東國際大飯店「紅豆玉露蛋黃酥」，因為皮餡皆優、蛋黃油潤度佳，並使用在地食材紅豆，口感軟綿香甜，獲評審80分的高分肯定。

研製冠軍蛋黃酥的主廚許煜新，以在西點領域的強勢專業，首度挑戰傳統中式甜點，將大家熟悉的台式蛋黃酥，以法式甜點繁複工序賦予新滋味，從酥皮、內餡到鹹蛋黃，層次分明、口感酥鬆，令人齒頰留香。

至於獲得第三名的「綠豆沙蛋黃酥」，內餡豆香清新雅緻。得獎月餅獲肯定，預料也將成為消費者中秋送禮自用的最佳選擇，為業者帶進更多商機。

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