全國客家小炒賽奪冠 「阿戊嫂的店」高朋滿座

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【鍾志明 苗栗三灣】

第1屆客家小炒競賽落幕,位在苗栗縣三灣鄉的「阿戊嫂的店」殺出重圍,取得全國客家小炒冠軍之後,苗栗縣長徐耀昌也上門表揚,讚許阿戊嫂的店是苗栗之光,只是阿戊嫂一戰成名後,慕名與聞香而來的饕客,可說是絡繹不絕,由於阿戊嫂的店採預約制,只有週六跟週日有營業,現在想品嚐,可能要等到國曆3月才能安排。

在苗栗縣長徐耀昌面前,示範這道征服評審,獲得全國客家小炒大賽冠軍的「笠馬下炒肉」,主廚劉雪玲詳細解說,好吃的客家小炒該注重什麼細節,三灣鄉阿戊嫂的店,勇奪全國客家小炒大賽冠軍,苗栗縣長徐耀昌,盛讚團隊是客家廚神,將苗栗客家菜的美味表現得淋漓盡致。

苗栗縣長 徐耀昌:「他們精湛的一個技術,然後從很細微的,這些的這個食材,到整個把它炒作,風味絕佳的客家小炒,我想他們匠心獨具,很認真地去把客家的一個美食,發揚光大。」

只是奪冠之後,這間位在苗栗縣三灣鄉,五穀廟旁的小店,瞬間成為超人氣餐廳,不僅預約爆棚,許多人還在引頸期盼,希望早點能排到自己,只是阿戊嫂的店堅持品質,只有每週六、日營業,現在想品嚐的朋友,最快也要等1個月。

阿戊嫂的店主廚 劉雪玲:「我說之前啊生意就平平啦,不會說好或大好大壞,就疫情時候很不好而已,啊現在呢,現在得獎回來會弄死,每天客滿啊,會做死啊,要等多久喔,要預約、要看我久沒有空,(正月還有嗎?) 正月沒有了。」

劉雪玲以客家小炒加上客家糯米飯,讓小炒的香氣及美味,搭配糯米飯進入口中,那既軟又香的口感,讓吃過的朋友都說難怪是全國冠軍,劉雪玲用阿婆給的記憶,加上自己的堅持,奪下全國冠軍,客家小炒除了色香味,更料理出客家人堅持的味道。