全新純手工冠軍排骨粽 櫻花、烏龍冰心粽彈牙沁涼

官其蓁
CTWANT旅遊
2014年評比冠軍噶瑪蘭東坡肉粽(左)、2014年評比冠軍百合紫米粽(中)。(圖/西華飯店提供)
2014年評比冠軍噶瑪蘭東坡肉粽(左)、2014年評比冠軍百合紫米粽(中)。(圖/西華飯店提供)

預先為六月來臨的端午節,挑一款曾奪下媒體評比冠軍的粽子過節日吧!由資歷逾35年的「國宴主廚」高鋼輝設計,純手工精製數款端午粽禮,包括曾於媒體評比奪下冠軍、以噶瑪蘭五花豬及噶瑪蘭威士忌製成的「噶瑪蘭東坡肉粽」,清甜美味的「百合紫米粽」,還有2020年全新品項「黑蒜藥燉肋排粽」,以及甜口誘人的「冰心粽禮」,高質感保冷袋盛裝,上頭繪有十九世紀法國名家克萊徳(Alexis Kreyder)名畫《永無止境的璀璨》之絕美牡丹、玫瑰、鳶尾花,送禮大方、自留更有珍藏意義。

西華冰心粽禮(999元/九小粒裝)。(圖/西華飯店提供)
西華冰心粽禮(999元/九小粒裝)。(圖/西華飯店提供)

今年最新推出的「黑蒜藥燉肋排粽」,以當歸、川芎、甘草、八角等食材調成之藥膳湯頭低溫慢煮,再以藥膳湯頭、爆香之蔥蒜二度鍋燒入味。另將糯米浸泡八小時後蒸熟、拌入藥膳湯,加入切丁黑蒜、前述之肋排切塊及鹹蛋、栗子,包上粽葉而成。

黑蒜藥燉肋排(480元)。(圖/西華飯店提供)
黑蒜藥燉肋排(480元)。(圖/西華飯店提供)

以肥瘦適中、肉香四溢的宜蘭噶瑪蘭五花豬製作的「噶瑪蘭東坡肉粽」曾是2017年媒體評比冠軍,汆燙切塊後以各式食材及香醇濃郁的噶瑪蘭威士忌,反覆燉煮煨燒得軟嫩可口、香氣四溢。將滷肉汁拌入蒸熟長糯米飯,加上紅蔥酥、填入滷肉、口感鬆綿的滷栗子、花菇及手工鹹蛋,包上粽葉而成。

而結合桂花烏龍茶粽、野櫻洛神莓粽、錫蘭甜芋栗子粽等誘人風味的「冰心粽禮」,三種口味各三粒,總共九粒,分別以烏龍茶、櫻花、錫蘭紅茶製作水晶皮,蒸後冷凍出彈牙沁涼的絕妙口感。

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