全民課題健康老 特製精力湯防衰退

台灣老年人口越來越多，有產業界跟學術界合作，想要發掘飲食習慣，對認知的潛在影響，結果發現，地中海飲食不只能提供熱量，以及蛋白質攝取，更可以幫助穩定體重，更可以減緩退化。

每一杯精力湯，都是濃縮了地中海飲食的營養精華。現代人越來越注重吃的健康，地中海原則就是理想的吃法，而且對於失智症，有著意想不到的效果。

關渡醫院院長 陳亮恭：「目前是做到看到說，你能夠越貼近地中海飲食的原則，我們在流行病學上觀察到，認知功能衰退的比例就比較低，地中海飲食對於，改善認知功能的衰退，跟提升心血管降低發炎的程度，這個部分都是明確的。」

台北慈院營養師 陳韋伶：「多攝取蔬菜水果為原則，原因是因為，它比較多的抗氧化酵素，或者是說它有很多的多酚，以及它很多的植化素，可以來改善一些認知的功能，好油植化素這些部分，可以改善我們的一些抗發炎反應。」

地中海原則是追求攝取新鮮蔬果、堅果和橄欖油，以及優質蛋白質，像是黃豆製品為主。

台北慈院營養師 陳韋伶：「建議是至少每天3到5份蔬果以上，一個分量的話，如果以一個set來說，我們現在所看到的這樣一份的蔬菜，這樣子就是所謂的一份，至於水果的量，基本上以女生拳頭的大小，就是一份的水果。」

地中海飲食的研究，發現前後短期記憶、視覺空間辨別力提升了百分之13.4、執行力與注意力也上升百分之6.9。醫師也表示，這種飲食法，認知功能衰退風險，可以降低百分之40。

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