全球咖啡館最多城市 上海近7千家店

大陸的黑金商機驚人，去年即使在疫情之下，咖啡市場規模仍達到人民幣3千億，而且今年前10個月，大陸全國咖啡企業註冊量，還增加了2萬多家，看好咖啡市場，眾多人投入卡位，甚至大陸上海還成為全球咖啡館最多的城市，有近7千家，超越倫敦、紐約和東京等國際大都會。

央視記者：「這是一個在街角的咖啡窗口，這一個在饅頭店和麵條店中間的咖啡館，菜市場的盡頭有一家咖啡館，連賣月餅的地方都有賣咖啡。」

走在上海的街道上，隨意都能撞見咖啡館，全世界咖啡館最多的城市，不是倫敦、紐約也不是東京，而是大陸上海。

央視記者：「淮海中路是目前上海擁有咖啡店數量最多的街道，擁有近50家的咖啡館，在我目前所在的位置，馬路兩邊不到50公尺的距離，就開了3家咖啡店。」

咖啡館的密集程度，讓人驚訝，更有數據統計，上海有15條街道的咖啡館密度達到每100公尺，1.5家以上；而各家咖啡館，也從賣一杯咖啡，延伸到賣裝潢、賣氣氛。

咖啡店老闆 張之吟：「精品咖啡也可以天馬行空的一個概念，所以我們又是在產品的最終呈現上，放了很多視覺的、嗅覺的一個東西在裡邊。」

像是這家開在上海長樂路街邊轉角，坪數不大、座位數不多的咖啡館，以研發創意咖啡為賣點，拿酒、水果等和咖啡調和，甚至每個月推出新咖啡飲品，吸引一票死忠顧客，即使擠不進店裡，得站門外品嘗也甘願；另外，還有這家靠裝潢取勝，用廢舊工藝品打造特色咖啡館，更成了網紅打卡地。

消費者：「因為這邊咖啡店裝修什麼比較特別，然後現在這種風格的話也比較火，然後想過來說喝個咖啡聊聊天，然後小姊妹之間拍拍照什麼的。」

消費者：「因為我下班的時候，就習慣找一家咖啡店坐一坐，然後去打發一下這個平靜的時光。」

無論抱著何種心情，都能在上海找到中意的咖啡館，因為截止今年1月，上海的咖啡館達到近7千家。上海滿城咖啡飄香，但在這麼多競爭者下，咖啡館真有這麼好賺？

咖啡店老闆 老麥：「比如說在品種啊，玩各種花樣吧，這種宣傳、網上營銷各方面，公眾號各種打理是吧，就得要花很多這樣的功夫，包括設備啊你就不斷的要升級換代，因為咖啡客多了，然後他們對這些咖啡的要求也越來越高。」

這位在上海經營咖啡館10多年的老闆老麥，現在有2家店，他坦言包括咖啡材料、人工、租金，一家店最少一天營業額要8千塊人民幣才不會虧本，如果按店裡每杯咖啡人民幣40元來算，每天來客數最少要200位。

咖啡館老闆 林明旺：「今年最大的內捲(過度競爭)影響，其實在於一些頭部品牌，或者一些茶飲品牌的跨界，包括一些新的大型的品牌，它拿到融資之後的擴張。這些品牌的數量開得特別快，然後導致整個你會從市場上，比如一個區域(咖啡館)它可能數量，有可能在短時間裡就翻了一番。」

連鎖品牌擴張，也是各家咖啡館的競爭對手，比方今年瑞幸咖啡就獲得了2.5億美元的融資，隅田川、三頓半等多個連鎖咖啡品牌都拿到了數億元融資；今年前9個月，光是咖啡領域相關的融資事件，就有21起，金額超人民幣46億。

咖啡館合夥人 鄔亦翔：「大家都在努力地開咖啡館，然後在努力地培養客戶，但是按照人均所占有的咖啡館比例來講，我們比倫敦還少一些，那倫敦的咖啡館都能火，我們一定也能火。」

儘管競爭激烈，卻沒澆熄想投入其中的人，從數據上看來，即使在疫情下，去年大陸全國咖啡企業註冊量仍新增2.27萬家，今年前10個月又多了2萬家(2.09萬家)；2020年大陸的咖啡市場就有人民幣3千億，預估到了2025年能達人民幣1兆，也難怪，業者樂觀期待能從黑金商機中淘到金。

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