【全球大搜奇】超加工食品 吃多很傷「心」

編譯施欣妤／綜合外電報導

歐洲心臟科醫師協會（ESC）在2021的年會中，發表1份長達10年的追蹤研究，發現每週食用「超加工食品」（Ultra-Processed Food）的頻率愈高，罹患心臟相關疾病的機率也將隨之提高。

增心血管疾病風險

「超加工食品」指透過大規模生產，且添加過量人工調味料、鹽、砂糖等，幾乎不含原型食物的超級加工食品，例如微波食品、零食與汽水等。研究團隊在2001至2012年間，針對希臘雅典阿提卡省的1014名女性與1006名男性，進行日常飲食問卷調查，包含每天食用超加工食品數量，以及是否攝取大量原型食物的「地中海飲食」。

經過約11年的資料收集，發現2020名受訪者，平均每週食用15份超加工食品，其中有317人罹患心臟相關疾病，例如中風、心律不整與心肌梗塞等；食用的超加工食品份數愈多，罹病機率就愈高。研究團隊認為，超加工食品與心臟疾病呈正相關，呼籲各國政府與公衛單位應主動鼓勵民眾，多攝取原型食物，減少加工食品攝取量，降低罹患心臟疾病風險。

學者呼籲各國政府與公衛單位，強化宣導減少食用超加工食品。（達志影像／歐新社資料照片）