全球掀素食風 荷蘭研發豌豆製成「素肋排」

民視新聞網
民視
全球掀素食風 荷蘭研發豌豆製成「素肋排」
全球掀素食風 荷蘭研發豌豆製成「素肋排」

全球近幾年掀起一股素食風,繼素肉漢堡之後,荷蘭一家廠商也推出以豌豆製成的素肋排,口感和味道不輸給真正的肋排,讓想吃肉又想兼顧健康的肉食族,有新的選擇。

隨著健康與環保意識抬頭,餐飲界這幾年最流行的就是植物做成的素肉。素漢堡、素牛排陸續問世。荷蘭一家廠商宣稱研發出全球第一款素肋排,3日在巴黎舉辦的食品原料展首度亮相。

OjahBV創辦人提到,「市面上已經有一些類似產品,但對肉食主義者來說,這些產品還是無法滿足口慾。」

一般市售的素肉都是以豆腐、天貝或麵筋做成,口感與真肉差很大。業者經過6年研發,以豌豆為基底,經過高濕擠壓技術製成素肋排,纖維的口感與慢燉肋排十分相近。

OjahBV創辦人說:「有些人只是經過順便吃一口當點心,根本沒意識到他們在吃植物為底的產品,所以當我事後告訴他們的時候,他們嚇到而且覺得非常驚訝。」

素肋排大小與形狀,和市售肋排一模一樣,烹調方式也相同,以烤肉醬醃漬後,再放到烤肉架上,烤到雙面都呈美麗的金黃色就可以上桌。

現場民眾:「非常好還不錯,口味和真的肉很像。」

肉吃多了會增加身體的負擔,這項新產品讓不想吃太多肉,又想嚐嚐肉鮮美口感的人,可以吃得痛快,預計明(2020)年下半年量產上市。

(民視新聞/綜合報導)

你可能還想看