Yahoo奇摩新聞 全球每年浪費 10 億噸食物！如何重新整理這些垃圾拯救地球？
「剩食」一直是全球關注的重要環境議題，不僅關乎大量遭浪費的糧食，這些被浪費掉的食物最終大多會被掩埋，進而產生導致全球暖化的溫室氣體甲烷。
根據聯合國環境署（UN Environment Programme, UNEP）發布的最新糧食浪費指數報告（ Food Waste Index Report 2021）顯示，2019 年全球浪費近 10 億噸的食物，換句話說，全球糧食產量有高達 17％ 的食物最後被丟到垃圾桶。
根據美國農業部估計，美國有三到四成的食品都被浪費了；紐約市官方網站更指出，光是紐約市每年就產生近 50 萬噸食物垃圾，這些垃圾每日可以塞滿 100 多節地鐵車廂。
以解決食物浪費為初衷，丹麥「Too Good To Go」於 2016 年正式創立，旨在媒合想買即期食品的客人及店家的 App，目前在全球已擁有超過 3,600 萬用戶和近 87,000 家餐廳合作夥伴。
用 100 元買「剩食驚喜包」，助全球保下 7 千萬份遭浪費的餐點
Too Good To Go 聯合創辦人巴許（Lucie Basch）告訴《Fortune》，他最初創業的起心動念，來自自身經驗。他闡述，某天經過麵包店時，看到師傅正在丟棄麵包，他上前詢問是否可拿走，卻被師父以店家不允許捐贈食物為由拒絕，因此他付了錢，但買到了較過去多三倍的麵包量。「我靈機一動，這個做法或許適用於其他店家。」巴許說。
於是，Too Good To Go 團隊親自走訪各個店家，針對「剩食」議題與店家宣導和深度對話，說服他們加入合作。Too Good To Go 會搜集合作店家打烊前剩餘且完好的食物並分裝，民眾可在 App 上下單，價位落在 4 到 6 美元之間（約台幣 110 到 170 元），接著到門市領取「剩食驚喜包」。
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由於每天店家剩下來的食物都不同，客人每天拿到的食物也不會一成不變，驚喜包可能會有披薩、貝果、蛋糕、壽司或是湯、冰淇淋等。
《Fortune》報導，該服務已在全球省下超過 7,000 萬份將遭浪費的餐點。而且透過 App 上的數據，可以清楚看見店家節省下來的餐點數量，以及二氧化碳排放量。該服務進軍美國短短 7 個月，其消費用戶已經為全美節省了約 25 萬份浪費的餐點，減少的碳足跡更是相當於 702 趟紐約-倫敦航班的碳排放。
全家「友善食光」地圖上線，輕鬆買到即期美食
在台灣，也有超商開始提供類似的服務。全家便利商店 2019 年首創「友善食光」機制，在微波便當或者麵包到期前，提供折扣優惠，鼓勵消費者選購。
而因應近期疫情嚴峻，民眾宅居時間拉長，自煮頻率提高，對蔬菜需求急升，全台約 200 間有銷售生鮮蔬菜商品的全家「超市機能店」，都增加蔬菜商品項，提供近 40 款蔬菜商品。而「友善食光」的服務也進一步擴展至生鮮蔬菜，到期前 55 小時有 7 折優惠。
更方便的是，全家近一步在自家 App 上推出友善食光地圖，讓想省錢買到「友善食光」優惠商品的消費者，透過庫存動態系統，在家事先查詢各店舖的折價即期商品與數量，就能先想好這餐要怎麼吃的方便、省錢又健康，再也不會有到了門市發現沒有想吃的便當，撲空的窘境。
