全聯引進永安石斑魚

(蔡仁耀)
中國時報

全聯力挺在地漁業、漁業署推薦漁產品,即日起至5月21日限時2周推出「石斑感謝祭」活動,凡購買龍虎斑切片搭配任一蔬果魚肉商品,即可立即折價30元。

一般魚種飼養期約半年,但石斑魚飼養期需13個月以上才能捕撈,歷經37度的高溫炎夏以及8度低溫的冷冽寒冬,考驗著漁民們的體力與耐力。高溫天氣易使魚塭底下的土質惡化,水裡的藻類大量增生、覆蓋水面,導致含氧量偏低,常使石斑魚因缺氧而暴斃;寒流來襲則造成水溫過低,造成石斑魚失去平衡呈昏迷狀態、平躺在池底停止進食,導致體力不佳。

來自高雄的永安石斑魚生活在優質的「獨特鑽石水」中養殖,讓魚塭有恆溫的作用,有了穩定的水溫和優良的水質導入魚塭,生長環境更佳。永安蘇家自傳統養殖轉戰冷凍加工,使整個產線進階,其堅持活魚離水1小時內即實行放血及鱗、肚、鰓三清等動作,隨即進入急速冷凍庫,使魚體中心溫度快速下降、抑制細菌增長並鎖住魚的鮮味。

為了讓石斑魚能夠更普及化,全聯福利中心與永安蘇家合作將石斑魚引進販售,提供最新鮮的漁產給消費者。到全聯將龍虎斑切片帶回家,享受優質的石斑魚,細細品味養殖漁民們全心全意的汗水辛勤。

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