Yahoo奇摩新聞 全肉食飲食該怎麼吃？健身教練提醒：別犯「15點常見錯誤」才有效
健身減肥只吃肉，常被視為極端傷身，然而活躍於台灣生酮社團，有近20年專業運動重訓輔導經驗的Martyn教練陳世修出版《第一本全方位機能提升肉食生酮全攻略》詳細解析動物性蛋白質如何更適合人類，但並不是單純一昧吃紅肉就夠了，他列出了全肉食飲食的15個常見錯誤，提醒讀者應該注意的細節。以下為原書摘文：
人類飲食以肉類為基礎的證據
有沒有人類是偏肉食的證據呢？
其實我們從演化還有一些研究來看就能得出結果，就我自己看過的資料，如果以％數來計算的話，在人類馴化植物之前，我們吃碳水化合物的比例，即便以最極端的例子來算，就算撐死了大概也是15％而已。
這15％還是在不得已的情況下我們才會吃，相較之下，人類在植物與腐肉之間，人類還是會選擇後者，這以消化器官來看就能知道，畢竟人類發展出這麼酸的胃來殺菌，還有能處理大量脂肪的膽汁。
也有人會認為，以人類這麼孱弱的身體，我們應該會選擇最安全的獲取食物方式——挖挖塊莖，摘摘水果，甚至撿個穀物，吃吃樹葉之類的應該都比較合理吧？
但是人類的發展可能跟你想的不一樣，在大腦發展起來之後，人類絕對是屬於頂級狩獵者的一群。
難吃的植物與好吃的肉
你可以認真的思考，當這些食物沒有改良過品質，你只有生吃、水煮、火烤的選項時，這該有多難吃？
這還不考慮到很多植物吃完後都會讓你中毒或拉肚子，而且當時的醫療技術，你絕對不會想要面對。
至於動物性的食材，你要吃到食物中毒，相對來說是非常困難的吧？所以在有選擇的情況下，你會選擇哪一種其實非常好理解不是嗎？
即使在今天，沒有受過野外求生訓練的你，一旦突然遇難，在沒有任何醫療後勤補給的情況下，你會選擇在海邊與河邊找海鮮、製作武器與陷阱去欺負小動物，還是你會賭哪些植物可以吃、因此蒐集這些植物來吃？
除此之外，吃前者與後者你中毒的機會又分別有多少，我相信稍微有點腦子的人都能很快做出選擇，不是嗎？
即便不談中毒、只談在烹飪與調味條件極其受限的情況下，從兩者各自製作出來的美味來看，反而更容易分出勝負，不是嗎？
很多肉類，其實只要夠新鮮、清潔乾淨，即使是生吃也能有很好的味道。
完全是人體自身的需求
以人類構造來看也是這樣。很多人抱怨過，為何動物即使不鍛鍊，也能有一身強壯的肌肉與力量，甚至不鍛鍊也不會退化，而人類只要稍微不運動肌肉就會很快退化。
這也是我們發展出這樣大腦的代價，我們的大腦耗能非常的大，大約佔20％的能量消化，與肌肉幾乎相同。
隨著大腦發展，我們開發出越來越多不需要依靠力量與體能的生活方式，大腦與肌肉的能量使用優先等級是非常明確的，我們可以不需要太強壯的肌肉，但是大腦的耗能卻不能少，而兩者皆為能量使用大戶，所以在可以節能的情況下，我們一定是朝肌肉下去縮減。
在沒有馴化植物之前，要完全依靠植物來供給人類充足的能量來源就是一件很不現實的事，看看未加工前的植物所能提供的熱量就知道了，而這也是為什麼現在主流要大家多吃生菜沙拉與蔬菜來製造「熱量赤字」的原因。
熱量赤字在以前的年代是很致命的，那個時候食物可不是隨手可得，我們甚至沒有保存食物的技術，因此那時還巴不得能在身上多存放點脂肪，以防什麼時候突然來個食物短缺，才不會出現同類相殘的悲劇。
所以綜上所述，你應該可以理解，如果不是不得已，我想如果植物不是加工調味過的食品，而且是有選擇性的，恐怕人類幾乎是不會去碰植物，而會採取全肉食的飲食方式。
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15種常見的全肉食錯誤
忘記了海鮮、蛋、牛油：很多人誤以為全肉食就是吃紅肉，但事實上，只要是動物性的就能吃，例如海鮮、蛋、內臟、皮膚、軟骨、大骨湯。有些人認為蜂蜜可以，但因為蜂蜜是超級碳水化合物，所以其實並不建議。
吃太低脂：全肉食就像是極低碳的生酮飲食，它比控制癲癇患者的生酮還要低碳，近乎零碳，所以自然也能很好的使用脂肪為能源，正常情況下，你完全沒有刻意吃瘦肉的必要。這邊建議可以吃蛋白質與脂肪1：2的比例。
電解質攝取不足：鹽要夠（同生酮飲食）。
Omega3攝取不足：你不必一定要吃草飼牛，從魚類攝取Omega3就可以了。
內臟：許多營養都在內臟裡面，單吃肌肉是不夠全面的，各種內臟都有它特定的好處，其中以肝臟最優，鱈魚肝就是豐富營養加Omega3一次搞定的好物。
膠原蛋白攝取不足：要從皮膚、軟骨、結締組織、蛋的薄膜攝取。
加工海鮮：整體原料非動物性來源，例如蟹肉棒、魚板，那不是真正的海鮮或動物性來源。
調味料╱醃料╱辛香料粉╱滷汁：非動物性來源，其中也容易添加化學加工品與糖。
吃餐廳的食物：很難找到完全合乎全肉食的餐廳，即使是牛排館，大部分也是用沙拉油煎的。
太快停止全肉食：全肉食有非常多好處，對於某些身體症狀來說尤其有益，但你必須給它時間。
部分限制：沒有熱量限制、餐數限制、脂肪量限制、蛋白質量限制。
加工肉品：請吃真正的食物，像熱狗那種東西不是真正的食物，也不是完全的動物性來源。
鹽分攝取限制：在接近零碳水攝取的情況下，你要擔心的是鹽分不足，而不是鹽分太多，所以不用刻意限制鹽分，身體不適也要隨時補鹽。
不要過度烹煮：這樣會破壞很多營養。
補充一堆營養補給品：你不會因為吃全肉食而缺什麼營養，所以也沒必要補充什麼營養品，會需要補充一堆營養品的飲食法不能稱為飲食法。
（本文摘自／第一本全方位機能提升肉食生酮全攻略：少病減脂更有效！專業級生酮教練帶你生酮再進級！／柿子文化）
