八珍燉雞、山藥牛腩藥膳補腎、養氣血

氣血不足的人易掉髮、生白髮。新北市中醫師公會理事長陳俊明醫師表示，傳統中醫認為，頭髮的生機根源在於腎，主要受血液所滋養；只要使用能夠補氣養血、滋陰補腎的八珍燉雞湯、山藥煮牛腩，有助改善氣血虛所致掉髮、白髮。 陳醫師指出，八珍燉雞湯需準備當歸2錢、熟地3錢、川芎2錢、赤芍2錢、黨參5錢、白朮2錢、茯苓3錢、炙甘草2錢、何首烏3錢、側柏葉2錢、枸杞3錢、黑棗5粒等中藥材，烏骨雞一隻、豬大骨半斤，以及生薑、米酒、鹽巴等調味料適量。 豬大骨川燙、藥材洗淨，加10碗清水，大火煮滾後以小火熬煮約40分鐘，過濾取湯汁備用；烏骨雞洗淨去內臟再放入鍋中，倒入上述湯汁，加入生薑、米酒、鹽巴，再倒入以淹雞為度清水，加蓋後放入電鍋蒸熟。 山藥煮牛腩需準備黃耆5錢、女貞子3錢、旱蓮草3錢、補骨脂3錢、桑寄生3錢、枸杞3錢、芡實1兩等中藥材，以及牛腩1斤、生山藥半斤、鹽巴少許。除枸杞、芡實外，先把所有中藥材泡水洗淨後放入鍋內，加7碗清水，大火燒開後以小火熬約40分鐘，過濾取湯汁備用。 枸杞、芡實泡水洗淨，芡實以水泡軟備用；牛腩洗淨川燙切小塊再放入鍋內，加入切好生山藥、枸杞、芡實、上述湯汁，小火熬煮至牛腩爛熟為止，最後加點鹽巴即成。