八(土反)丼屋、定食丼飯 大腸桿菌不合格

中國時報【柯伶穎╱台北報導】 上月北市連鎖丼飯餐廳的生魚片丼飯爆出衛生疑慮，北市衛生局對五家業者抽驗，20日公布抽驗結果。其中八（土反）丼屋的「超值海鮮丼」、定食8的「豪華海景丼」檢出大腸桿菌群超標，並通知限期改正，複抽結果若不符規定，將依法處3萬至300萬元罰鍰。另外衛生局也針對火鍋料產品抽驗結果，有2件檢驗不符規定，包含欣葉呷哺涮涮鍋及紹香涮涮鍋，其豆腐製品檢出不得添加的防腐劑苯甲酸。 台北市政府參議兼衛生局食品藥物管理科代科長王明理解釋，食品中檢出大腸桿菌群過多，雖不致於影響身體健康直接致病，卻足以顯示該產品衛生狀態不良。衛生指標菌如超過標準，即表示在製作過程當中的衛生狀況、食材、器具、包裝過程可能遭受汙染，或工作人員的個人衛生狀況不佳所造成，至於常溫保存更是微生物繁殖的最佳環境。 另外，衛生局專案抽驗48件市售火鍋料，檢驗項目包括農藥殘留、動物用藥殘留、防腐劑、過氧化氫、著色劑、硼砂、二氧化硫等，有2件不符規定，包含欣葉呷哺涮涮鍋及紹香涮涮鍋店，其豆腐檢出違規使用防腐劑苯甲酸。 王明理指出，違規添加的防腐劑「苯甲酸」，俗稱安息香酸，為一般常見防腐劑，如過量食用可能會造成腹部疼痛、噁心、嘔吐現象，若長期過量食用，恐損害肝、腎、食慾變差，而影響健康。 王明理表示，不符規定的產品，違法可處製造業者或責任廠商3萬至300萬元罰鍰；已通知販售商及進貨端業者立即下架，經追查產品來源為新北市，均已移請新北市政府衛生局辦理。