再等等!「丘香sake bar」12/15後下午有開 白天就能補酒精

·3 分鐘 (閱讀時間)
造訪「丘香sake bar」可以信任主理人的品味及推薦,品飲特色清酒的風味。
造訪「丘香sake bar」可以信任主理人的品味及推薦,品飲特色清酒的風味。

「丘香sake bar」的主理人邱鈞煥(小邱)說:「很多人第一次喝清酒就獻給了我們。」第一次來的客人,另一位主理人林孟璇(孟孟),推薦好幾年前一喝就愛上的「与謝娘 黃昏 特別純米無濾過原酒」,她給的評價很高:「一路喝到現在,也沒有膩過。」

主理人邱鈞煥(左)、林孟璇(右)會一同試飲挑選清酒,特別喜歡有記憶點的酒款。
主理人邱鈞煥(左)、林孟璇(右)會一同試飲挑選清酒,特別喜歡有記憶點的酒款。

「与謝娘 黃昏 特別純米無濾過原酒」沒有太濃的米旨味,新鮮蘋果氣息,討喜帶有一點碳酸感,像蘋果氣泡酒,適合對清酒有點陌生的人,也一如酒名,符合黃昏下班後,卸載所有公事的心情。

「与謝娘 黃昏 特別純米無濾過原酒」(左)洋溢蘋果風味和微碳酸感,恰好洗滌黃昏下班後的疲憊。「与謝娘 曉闇 特別純米無濾過原酒」(右)用紅酒酵母釀造,煙燻辛香特別適合在夜色深沉時啜飲。(皆350元/杯、2,000元/瓶)
「与謝娘 黃昏 特別純米無濾過原酒」(左)洋溢蘋果風味和微碳酸感,恰好洗滌黃昏下班後的疲憊。「与謝娘 曉闇 特別純米無濾過原酒」(右)用紅酒酵母釀造,煙燻辛香特別適合在夜色深沉時啜飲。(皆350元/杯、2,000元/瓶)

出自同家酒造的「与謝娘 曉闇 特別純米無濾過原酒」使用紅酒酵母釀製,辛香料的煙燻風味讓人聯想起紅酒,適合在夜色朦朧的晚上細細品飲,更增添情調,「當你遇到害怕清酒的朋友時,開這支就沒錯。」孟孟說。

「三諸杉 純米吟釀 渡船貳號」使用奈良軟水釀造,當酒液滑入喉間,有新鮮米飯香、檸檬酸香,品飲到後段,旨味變得紮實。(350元/杯、2,500元/瓶)
「三諸杉 純米吟釀 渡船貳號」使用奈良軟水釀造,當酒液滑入喉間,有新鮮米飯香、檸檬酸香,品飲到後段,旨味變得紮實。(350元/杯、2,500元/瓶)

在丘香眾多的選酒中,她以「噴發」形容「三諸杉 純米吟釀 渡船貳號」的濃郁白桃香氣,渡船是一度絕種再復育的酒米,這支以奈良的軟水釀造,酒質乾淨柔軟舒服,入喉米飯香交揉檸檬清香,旨味紮實,層次轉折挺豐富。

為了偏愛辛口酒的客人,最近新進的常態酒「文佳人 辛口純米酒」,青香蕉風味顯著。(350元/杯、2,000元/瓶)
為了偏愛辛口酒的客人,最近新進的常態酒「文佳人 辛口純米酒」,青香蕉風味顯著。(350元/杯、2,000元/瓶)

「高砂 櫻花酵母 純米酒」採用櫻花酵母,聞起來有柴魚昆布高湯的鹹味,浪漫櫻吹雪畫面感頓時跳接成一碗湯,乍聽是味覺大挑戰,先酸後甜,配搭西式下酒菜煙燻起司、義式臘腸,凸顯鹹香尾韻;「中式下酒菜」的自家滷豆乾,Q彈極有咬勁,表現也精彩。

聞起來是鹹,喝起來卻甜,用櫻花酵母釀製的「高砂 櫻花酵母 純米酒」,先酸後甜的表現,可搭配煙燻起司、義式臘腸。(350元/杯、1,600元/瓶)
聞起來是鹹,喝起來卻甜,用櫻花酵母釀製的「高砂 櫻花酵母 純米酒」,先酸後甜的表現,可搭配煙燻起司、義式臘腸。(350元/杯、1,600元/瓶)
「中式下酒菜」的豆乾嚼勁足,加上自家醃漬蘿蔔、炙燒烏魚子、烤干貝,很涮嘴。(450元/份)
「中式下酒菜」的豆乾嚼勁足,加上自家醃漬蘿蔔、炙燒烏魚子、烤干貝,很涮嘴。(450元/份)
「西式下酒菜」提供柚子味噌燻雞、風乾綠胡椒Salami、煙燻和熟成起司,融會奶香、甜鹹滋味。(420元/份)
「西式下酒菜」提供柚子味噌燻雞、風乾綠胡椒Salami、煙燻和熟成起司,融會奶香、甜鹹滋味。(420元/份)
充滿熱帶水果風味的澳洲精釀啤酒「Little Creatures XPA」,是限量供應的非清酒選擇。(250元/瓶)
充滿熱帶水果風味的澳洲精釀啤酒「Little Creatures XPA」,是限量供應的非清酒選擇。(250元/瓶)

孟孟小時候愛吃加蛋甜酒釀,後來開始喝清酒,各種花香果香竄進鼻尖,還沒開始喝,心情已好一大半,「發現白天喝點清酒是件很舒服美好的事情,再來就是回不去般的愛上了。」難道白天酒吧有開?原來孟孟已開始規劃下午供應清酒和咖啡,12月15號起試營運,下午2點半供應單杯清酒,白晝同場補充酒精、咖啡因,或晚上專為清酒、調酒而來,不追流行與限量的丘香,不會讓人失望。

店內深處有一個溫馨的小包廂
店內深處有一個溫馨的小包廂
「丘香sake bar」門面以收攏整齊的簾子裝飾,散發日式情懷。
「丘香sake bar」門面以收攏整齊的簾子裝飾,散發日式情懷。

丘香sake bar

  • 地址:台北市大安區信義路四段132號

  • 電話:02-2755-5213

  • 營業時間:19:00~24:00,週五、六至凌晨01:00,週一公休。

  • 刷卡:可。收1成服務費。

★《鏡週刊》關心您:未滿18歲禁止飲酒,飲酒過量害人害己,酒後不開車,安全有保障。


更多鏡週刊報導
我想要「丘香sake bar」開在家附近 他的清酒調酒會勾人
北義好酒配好菜 台北君品酒店重磅推出「雅意Artbrosia 」力拚摘星
日本酒搭無國界料理 「厭世會社」承接心裡的秋雨

更多生活相關新聞
停航物資不來 蘭嶼不排除用戰備存糧
塞車有解 林口交流道南北增設2匝道
快筆記!一圖掌握元旦跨年台鐵、高鐵搶票關鍵時刻
台中公車優惠改 明年起 「市民限定」
拉拉山千年神木倒了 高14層樓樹齡超過千年

今日推薦影音