冬令進補常見 9 藥材!中醫師公開挑選安心中藥辨識原則

冬令進補正當時,使用的中藥材好壞也相當重要!中藥材的品質直接影響療效,因此選擇安全可靠的藥材至關重要。必須注意藥材來源、外觀、氣味,中醫師分享專業經驗,幫助民眾挑選適合的中藥材。

林口長庚醫院中醫內兒科主治醫師游汶霖建議,消費者選購藥材時,應選擇標示清晰、來源可靠的品牌,並透過信譽良好的藥商購買。他特別整理幾款常見藥材,提醒民眾選購時可多多注意。

當歸:補血活血

挑選時,要注意完整性,有頭有尾;表面呈現黃白色,中間有一淺棕色環紋,散落數個棕色油點;質地柔韌,香氣濃郁,摸起來不會有油膩感。

川芎:活血袪風

外型如蝴蝶狀,切面淡黃色並帶有棕色小點,邊緣微深棕色,有不規則紋路,或多角形花紋較佳。質地堅硬,香氣濃郁而特殊。味苦、辛,有麻舌感。

黃耆:益氣固表

可分為晉耆和北耆,其中北耆外皮呈淡褐黃色,帶豆腥味,甜味較少,療效較佳。晉耆外表紅褐色,外表較油潤,甜味較重。選購時,應注意質地不宜太乾柴。

大棗:補氣,養心安神

外皮暗紅色或紫紅色,略帶光澤;肉質柔軟,富糖性而油潤;氣微香、味甜,嚼之富黏液性。若表皮老舊或轉黑則品質不佳。

熟地:滋陰補血

表面灰黑色或灰棕色,具不規則的橫曲紋具黏性,質地不易折斷,且無酸味或過黏現象。

人參:大補元氣

◆ 高麗參:斷面平坦、紅棕色為佳;中央有淺色圓心,切面年輪越多者質量越好;質硬而脆,氣香,味微苦。
◆ 粉光參:氣微香,味苦,微甘。切面呈黃白色,中心帶棕黃色環狀紋路,外表微粉光澤者最佳。
◆ 黨參:有特殊氣味,味微甜。呈小段圓柱狀,表面黃棕色至灰棕色,質地堅硬並具韌性。

何首烏:補精血 烏鬚髮

為不規則狀切片,可見微管束;質脆易斷,斷面角質樣。生首烏為淺黃色,具粉性,有雲錦紋;製首烏為棕黑色、微粗糙。

肉桂:補腎助陽

不規則塊狀或是捲筒狀,外灰棕色內面紅棕色,質硬而脆易質斷,香氣濃烈。挑選顏色越深效果越佳。

游汶霖提醒,冬令進補前,務必尋求專業醫師、藥師諮詢,在中藥材選擇上為大家把關,讓民眾能夠在冬令進補時安心選購、調養得當。

枸杞:益肝腎、明目

形狀為長卵形或橢圓形,顏色從鮮紅色到暗紅色;質柔潤,果肉厚,有黏性。炮製後,以粒大者佳,避免選擇過於亮紅色的。

文 / 黃慧玫、圖 / 楊紹楚


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