冬天來了 跟著吃鍋地圖取暖

記者林至柔╱綜合報導

旺報【記者林至柔╱綜合報導】

立冬已過,代表冬天正式來臨,大陸華北、西北已有多個省分下雪、供應暖氣,大陸天氣網站推出「冷冷冷之全國火鍋抗寒地圖」,報導各省市天氣變化之餘,也介紹大陸火鍋六大門派,包括「川渝派」、「北派」、「粵派」、「雲貴派」、「江浙派」,以及口味特別自成一格的「小眾派」,讓民眾用火鍋抵抗低溫。

「雙十一」購物狂歡節剛剛落幕,來自西伯利亞的冷氣團卻比衣服先「到貨」,將席捲大陸中東部,氣溫開始驟降,大陸天氣網站首席氣象分析師胡嘯表示,近兩日是這波冷空氣影響最強烈的時間段,東北、華北氣溫將創今年下半年新低。

哈爾濱長春 跌入冰窖

長春、瀋陽、呼和浩特、北京、石家莊等地,前兩日最高溫還有11℃以上,冷氣團一來,哈爾濱、長春、呼和浩特將全面降溫到冰點以下,直接跌入「冰窖」,再加上大風肆虐,體感溫度更低,大陸網友戲稱「抱著火鍋跑也不為過」。此外,大陸東北地區已開始飄雪,有民眾表示,「下雪天吃火鍋簡直是絕配」。

大陸氣象網站特別提醒,大陸南方白天降溫還不算太厲害,但早晚溫差非常大,杭州、南京晚上氣溫不到10℃,建議民眾可以吃火鍋抵抗低溫,至於華南地區,雖然這波冷氣團來勢洶洶,但離華南地理位置太遠,抵達時已消耗大部分能量,降溫程度不大,未來3天華南氣溫相對較穩,天氣舒適,不需抗寒,不吃火鍋也過得去。

胡嘯表示,15日冷空氣趨於結束,大陸中東部多地開始回暖,但之後還會有一波冷氣團預計影響至18日,降溫達8∼12℃,屆時氣溫「零度線」將南壓至秦嶺、淮河一帶,東北、華北一帶將有大幅度降溫,東北最高溫在冰點附近擺動,華北最高溫維持在10℃上下,目前北方大部寒冷的冬天已經到來,火鍋將成為取暖抗寒「標準配備」。

北派嗑肉 粵派愛海鮮

火鍋作為長期傲居大陸美食榜前列的食物,在大陸各地也有不同的名稱,「火鍋」是四川重慶的稱呼,在廣東一帶叫「打邊爐」,寧夏則直接叫「鍋子」,江浙地區叫「暖鍋」,北京則被稱為「涮鍋」。

目前大陸火鍋種類主要分為「六大派系」,北方冬天寒意十足,葷肉能補充熱量,北方人更偏愛羊肉、肥牛,形成了以老北京火鍋、肥牛火鍋、羊蝎子火鍋、東北白肉火鍋等為代表的「北派」;四川、重慶一帶溼氣較重,口味偏辣,形成了以四川火鍋、串串香火鍋、重慶火鍋和魚頭火鍋為代表的「川渝派」;廣東一帶口味清淡,更喜歡吃海鮮火鍋、潮汕牛肉火鍋、豆撈火鍋,形成了「粵派」火鍋。

還有以菊花暖鍋、一品鍋、三鮮火鍋等為代表的「江浙派」,以菌菇火鍋、酸湯魚火鍋等為代表的「雲貴派」火鍋,以及以海南椰子雞火鍋、湖北野味火鍋等為代表的「小眾派」。

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