冬瓜粒海鮮湯飯

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炎熱天氣吃湯飯有消暑感覺,一碗湯飯有瓜有海鮮和肉營養豐富。

製作時間: 1小時內
份量人數: 3-4人

食材
冬瓜 1片
新鮮蝦 半斤
新鮮蜆 12隻
瘦肉 300克
雞湯 1碗
薑片 1片
胡椒粉 少許
鹽 少許
飯 自己需要

作法:
1 :


冬瓜去皮去囊去籽再切粒備用。新鮮蝦剪去尖角、腳和挑腸,或可用蝦仁都可以。蜆買回家可用鹽水浸蜆吐沙。
2 :


將蜆在水中互相摩擦,再用擦擦蜆表面,蜆放入滾水中焯一焯,當見到蜆微開即撈起備用。(這樣確保蜆無沙。)
3 :


瘦肉切片再汆水,冬瓜粒、瘦肉、雞湯和水一齊滾湯,冬瓜腍軟入味即完成湯底。
4 :


加入蝦或蝦仁,蝦開始轉色再加入蜆,蜆完全打開後熄火,可加胡椒粉和鹽調味,再將飯加入湯碗加上冬瓜粒海鮮湯即完成。

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/51508
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