冬至吃湯圓又怕熱量高?營養師這樣說

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(陳樂珊/綜合報導)今天(21日)適逢冬至,習俗上一定要吃湯圓,除了最經典的花生、芝麻口味,每年都會推出的新口味、新吃法,也讓人期待。但一碗湯圓吃下來,很容易就會超過1碗飯的熱量,像是經典的花生湯圓,1顆就有75大卡、芝麻湯圓也有71大卡,而上市以來就很受歡迎的抹茶口味,也有61大卡、豆沙湯圓有55大卡,就算不吃包餡湯圓,10顆紅白小湯圓就70大卡,想消耗一顆大湯圓的70大卡熱量,得步行慢走20分鐘。

圖/想消耗一顆大湯圓的70大卡熱量,得步行慢走20分鐘。WorldGym提供

而除了湯圓本身高熱量,甜湯湯底也是熱量來源,臺中榮總陳妍蒨營養師表示,常見的湯底,因為加了許多糖,熱量也不容小覷,像是一碗紅豆湯,就有300大卡、花生湯400大卡、酒釀也有約200大卡、薑汁豆花則有200大卡;以一碗白飯280大卡來計算,甜湯底加上湯圓,熱量約500-700大卡、等同吃了2碗飯,如果當作飯後甜點,絕對超過一天所需熱量。因此,營養師就提醒,不管是湯圓或是甜湯,都含有許多精緻糖,對於糖尿病患、體重過重的人,會增加熱量攝取、體重增加,且血糖快速上升,且糯米對於腸胃不好的人,容易導致消化不良。

圖/想滿足過節口腹、又想兼顧健康,一天攝取的份量,最好不要超過2顆大湯圓,或是超過20顆小湯圓;湯底的部分,也最好避免紅豆湯、花生湯、糖水等。WorldGym提供

想滿足過節口腹、又想兼顧健康,陳妍蒨營養師建議,一天攝取的份量,最好不要超過2顆大湯圓,或是超過20顆小湯圓;湯底的部分,也最好避免紅豆湯、花生湯、糖水等較多糖的湯底,「如果真的想吃,可以自己熬煮湯底、但不加糖,或是改用無糖豆漿、天然的桂花釀、抹茶粉等來控制熱量和甜度」。

而喜歡吃鹹湯圓的族群,可以用適量的小湯圓,加上大量的青菜、蛋與瘦肉末來搭配,考量湯圓熱量不低、會建議做為正餐食用,但均衡飲食,還是要額外補充青菜跟肉類蛋白質的食物。

想要消耗湯圓熱量,不管是透過有氧運動,像是快走、慢跑、游泳、重量訓練等活動都可以,重點是維持規律的運動,但不建議吃完馬上運動,主要是因為湯圓由糯米製作、需要較長的消化時間,馬上運動,容易造成腸胃不適。營養師建議,冬至想吃湯圓、當然可以,但一定要調整總熱量攝取再配合運動,才能吃的開心沒有負擔。但如果飯量照常,未減量、未取代,就會造成熱量攝取過多,對身體造成不良的影響。

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