Yahoo奇摩新聞 冬至吃湯圓 使用中藥材，減糖又易消化
明天是24節氣中的冬至，冬至吃湯圓是民間習俗，在冷颼颼的寒冬中來碗熱湯圓不但應景，還有驅寒暖腹之效。但湯圓是糯米製品，加上包裹花生、紅豆、芝麻等餡料，使湯圓成為高澱粉、高油與高糖的組合，並不適合高血糖患者及容易消化不良的族群，如何吃得健康？
中華民國藥師公會全國聯合會表示，搓湯圓及煮糖水時添加適合的中藥材，既減糖又易消化，減輕吃湯圓對身體造成負擔。
搓湯圓加入四神粉，煮糖水用羅漢果和麥芽
藥師公會全聯會中藥發展委員會副主委王儀絜表示，如果民眾在家自己搓湯圓，在糯米糰中加入由茯苓、芡實、蓮子和山藥製作而成的四神粉，可以稍微降低黏牙口感問題，還能幫健脾胃助消化。四神粉可到中藥行請店家幫忙磨四神粉。
（自己搓湯圓可在糯米糰中加入四神粉，健脾胃助消化。圖片來源 / photoAC）
不過現代人生活忙碌，民眾多半直接採購市售湯圓回家煮食，王儀絜說，煮湯圓的糖水，可以用天然中藥材羅漢果和麥芽代替紅糖或砂糖來煮糖水，羅漢果中的羅漢果醣苷提供甜味但不影響血糖波動，還有清熱潤肺及止咳的功能，麥芽則有消積食及健脾胃功能。民眾可至中藥行購買適量麥芽及羅漢果，打碎後裝入過濾袋，放進鍋中烹煮。
胃腸不佳者，吃湯圓小心脹氣及胃食道逆流
台北慈濟醫院胃腸肝膽科主治醫師陳至翔則提醒，湯圓除了熱量高，還有吸水率強、黏性極高的特性，大量食用容易讓難以分解的澱粉在腸道裡造成細菌發酵，產生氣體，導致胃脹氣、胃食道逆流等問題。腸胃功能不佳、肚子開過刀、有腸沾黏病史，或是長期有便秘毛病的民眾，應注意攝取的份量，切勿毫無節制一顆接一顆吃。
他指出，情緒也會影響消化功能，人體的腸胃蠕動由自律神經掌管，而自律神經會受到情緒及壓力影響，所以本身比較焦慮、壓力比較大的人，比較容易產生脹氣或是消化不良的症狀。臨床上治療脹氣的方式為給予消脹氣的藥物及按摩腹部，「在肚子上塗抹薄荷油均勻按摩，促進腸胃蠕動，能改善脹氣的症狀。」但如果感覺肚子愈來愈脹，甚至出現絞痛、阻塞的症狀，就得盡速就醫，尋求專業治療。
腎臟病患、糖尿病患淺嘗即可
陳至翔說，湯圓屬於主食類，而且蛋白質含量不低，患有慢性腎臟病的民眾不宜拿湯圓做為主食，吃湯圓也要慎選餡料，花生湯圓和芝麻湯圓含高磷，不管是慢性腎臟病或洗腎民眾，為了避免血磷過高，都不建議攝取。至於糖尿病患者，因湯圓的外皮為糯米，各種餡料也多是含糖製品，因此淺嚐即可，以免血糖飆高。至於可食用多少分量，可與醫師或營養師討論。
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