冰箱怎麼擺決定你的身材！VIP區必放2樣瘦身救世主

村山彩（日本食慾顧問）


【早安健康／村山彩（日本食慾顧問）】一、不會變胖的食材：

◎「大豆製品」必須塞得滿滿

這一區要存放許多充滿營養又不會變胖的代表選手—大豆製品、海藻、蒟蒻等等。在顯眼的區域放進許多具有營養又不會變胖的東西，每天食用。這就是「瘦身冰箱」的重點。

豆腐、油豆腐等大豆製品不但有助於瘦身，更有飽足感，而且不管是生吃或烤、煮，都可以輕鬆變成一道菜上桌，十分方便。

黃豆的主要成分是植物性蛋白質，具有非常高的營養價值，同時能幫助體內排出多餘的脂肪，請盡量每天都吃一份。

◎一定要放在顯眼處的兩種東西

海髮菜等海藻類富含鎂以及食物纖維，可以促進新陳代謝、幫助排便，是一種有助於瘦身的食材。只要從容器中取出，就可以直接當作一道菜，臨時加菜也很方便。請從海髮菜、海帶芽、昆布、羊栖菜、海帶根當中挑選兩種，常備在這一區。

減肥的好夥伴—蒟蒻和蒟蒻絲，也要放在這一區。我把這裡設定為VIP區，隨時保持庫存。蒟蒻和蒟蒻絲幾乎沒有熱量，所以我至少會常備兩個在冷藏室。

魩仔魚和櫻花蝦是乳製品之外的鈣質來源，所以放在這一區。一般人很容易缺乏鈣質，只要把這些食材放在顯眼的VIP區，便能更積極地食用，有助獲得均衡的營養。這一區的食材不但不會變胖，更有益身體健康，所以請一直讓它保持滿滿的狀態。

二、雞蛋：

◎雞蛋要放在冰箱的「正中間」

絕大部分的人，都會把雞蛋放在冰箱門的蛋架上。不過在實踐「瘦身冰箱」時，請把雞蛋放在冷藏室的正中央、最明顯的位置。

可能有些讀者會納悶：「咦？雞蛋要放在這種地方？」但這當然是有原因的。

雞蛋為何能放在冰箱最醒目的VIP席？下一頁繼續看還有哪些聰明又神奇的冰箱減肥術！

這是因為，雞蛋是一種完全營養食品。幾乎所有的營養素都可以從雞蛋中獲得，然而雞蛋的熱量卻很低，因此希望各位務必頻繁地食用。過去常聽到「吃太多雞蛋不好」的說法，但是近年研究已經證實，食物中的膽固醇並不會影響血中膽固醇的濃度，所以請各位放心食用。

雞蛋還有一個好處，就是不用調理也能馬上食用。沒有配菜的時候，可以在白飯上打一顆生雞蛋，再從旁邊的4「不會變胖的食材」區拿出豆腐、從6「早餐組合」區拿出鱈魚卵，就是很棒的一餐了。

只要飲食的營養均衡，各種營養素便會互相幫忙，轉化為身體所需的養分，促進代謝，因此不容易變胖。所以，我們要把雞蛋這個「營養優等生」放在最醒目的VIP席，讓攝取營養均衡的飲食變得簡單。

這一區是冷藏室的中心，這裡只放雞蛋，就會留下許多空間，讓冷藏室整體變得清爽，可以清楚看見裡面放了什麼東西。此外，就算隔壁的4「不會變胖的食材」區裡的大豆製品或海藻等「希望能常用的食材」放滿了，也可以利用雞蛋區的空間，相當方便。

三、隨時能吃又不會變胖的東西：

◎冷藏室的「瘦身救世主」

回家後如果肚子餓，我們總是會打開冰箱，找找看有沒有什麼可以吃，就這樣吃下了一些多餘的食物。這種時候，我們吃的往往是高熱量的食物。

其實有個祕訣可以幫助我們輕鬆避開這種「會變胖的點心」！那就是在一打開冰箱就映入眼簾的區域常備著「隨時能吃又不會變胖的東西」。這麼一來，就可以滿足「現在立刻想吃東西」的慾望，又不會變胖。

例如，對我來說，納豆和生豆皮就是我「現在就想要吃點什麼」時的「救世主」。納豆和生豆皮不但「隨時能吃又不會變胖」，更能帶來飽足感，所以我會將它們放在這一區，而非4「不會變胖的食材」區。

該怎麼隔絕冰箱外的食物誘惑…下一頁看更多減肥訣竅！

此外，據說納豆富含的鋅，具有預防味覺障礙的功效。一旦味覺變得遲鈍，就會偏好重口味的食物，食量也會變大，同時也會因為攝取過多鹽分而有礙健康。我們要把納豆當作冷藏室的VIP中的VIP，一定要隨時常備，如果可以的話，請盡量每天都食用。

納豆也是一種完全營養食品，只要打開包裝就能直接吃，非常方便。有時候我甚至會在正餐和點心時間吃，也就是一天吃兩盒。

生豆皮的營養豐富，只需要滴上少許芥末醬油就很美味，同時具有飽足感。

◎如何隔絕冰箱外的誘惑

除此之外，還可以放一些味道較重又有口感的魚肉香腸或魚板，當作可以直接吃的點心。雖然這些是加工食品，但即使是平常不太吃魚的人，也能透過吃點心來補充海鮮類的營養素。

如果想吃具有飽足感的東西，那麼烤番薯和關東煮也是一個好選擇。在有些人的印象中，可能覺得吃烤番薯很容易胖，但因為它富含食物纖維，可以促進排便，幫助囤積在身體的東西排出體外。

與其吃甜的蛋糕或甜點，倒不如吃富含食物纖維的烤番薯，還比較不容易胖。關東煮也因為有許多不同的料，因此充滿營養。雖然必須注意魚漿製品，但關東煮的料所含的醣類較少，不用擔心變胖。

假如無論如何都想吃甜的，就請在這一區放果凍吧。果凍不含脂肪，因此比乳製品不易變胖。如果是寒天製作的果凍，更是富含食物纖維，能促進排便，因此我比較推薦。另外，也可以放一些切好的水果替代果凍。

只要在冰箱裡準備好「隨時都能吃的東西」，就不太會將手伸向「冰箱外面」那些讓人容易變胖的食物了。

冰箱外面有餅乾等許多讓人容易變胖的零食。但是，不用冷藏的東西，絕大部分都經過加工，含有讓它能長期保存的添加物。添加物會降低身體的新陳代謝，因此不但吃下了高熱量，更會使身體容易變胖，等於受到雙重傷害。

有助於瘦身的食物都放在冰箱裡—想吃點心的時候，請各位這麼想。

【延伸閱讀】

本文摘自《瘦身冰箱》／村山彩（日本食慾顧問）／大田