冰鎮梅汁醃脆苦瓜

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苦瓜又名「半生瓜」,小時候好憎但人年紀越漸長開始不抗拒,步入中年甚至開始越來越喜歡吃。呢款涼拌小菜不但吾苦重有冰涼消暑像吃涼果的感覺,怕吃苦瓜的人不防以這個做入門試食

製作時間: 30分鐘內
份量人數: 3-4人

食材
長身青苦瓜 2隻
塩 適量
冰水 1湯碗
蜂蜜 適量
糖 2湯匙
白米醋 少許
梅酒 幾滴
話梅 2-3粒
梅粉 少許
韓國黃金糖漿 少許

作法:
1 :


先將苦瓜洗淨挖去核及內皮襄白色的內壁去淨切片浸入冰塩水備用(如果怕苦味便先用塩醃揸走澀水後才浸入冰水N)
2 :
將蜂蜜話梅肉起出來切碎細粒撈糖混好
3 :
將泡過冰水的1/苦瓜揸乾後放入已調好的2/汁醬內撈勻放入白醋及梅酒蓋上雪3小時以上入味
4 :
便可取出上桌享用

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