冷也好吃！日本崎陽軒燒賣便當登台

記者李鴻典／台北報導

伴隨日本人百年回憶、大街小巷人人皆曉的燒賣老店「崎陽軒」首度海外拓點，今（7）日於台北車站北二門正式開幕，還推出台灣限定商品「燒賣便當」，販售商品中的「傳統燒賣20個」更隱藏著隨機的小驚喜，以台灣的知名景點或名產，客製化出台灣限定的醬油陶瓷瓶身，共有7款設計，喜愛收藏日本小物的絕對不能錯過。

崎陽軒首次海外展店就選擇台灣，除民情文化相近原因外，還有跟日本一樣擁有「鐵路便當」的習慣，因此首次展店的地點也特別選在台北車站。日本的「Ekiben（駅弁）」雖然各地有用不同特色的食材製作便當，但通常都是以快速方便的食材為主。

崎陽軒認為，鐵路便當是旅人重要夥伴，不應只是用來裹腹的小配角。因此希望透過精心製作的燒賣便當，駐守在台北最大最繁華的車站，為展開旅程的人們，注入滿滿力量。

1908年自神奈川縣橫濱起家，崎陽軒為橫濱港開了一頁新歷史。橫濱是日本鎖國後最早開放的城市，因港口的地理位置特殊，橫濱港成為許多日本與異國美食融合的發祥地，如壽喜燒、那不勒斯義大利麵等都是從橫濱港發展而起。

當時，崎陽軒第一代社長野並茂吉，憑藉著對橫濱的熱愛與獨到的眼光，將燒賣結合日本的風味及飲食習慣，讓原本燒賣就是要趁熱吃的印象，融合進日本人的飲食文化，創造出「冷卻也美味」的燒賣。

同時為方便於列車上享用，將燒賣設定成一口可食用的大小，便當中的燒賣也能做為小點食用，因此日文寫法更特意設計成「SHIUMAI」而非既有漢語單字的「SHUMAI（焼売）」。成功的將飲食文化結合，讓崎陽軒的燒賣以橫濱名產的身分紅遍日本關東地區。

崎陽軒的燒賣是用什麼秘訣征服日本人味蕾？祕訣就在於燒賣中有加入北海道產的干貝。用豬肉與北海道干貝製成的內餡，沒有化學調味料及防腐劑，用蒸氣將豬肉的甜味與干貝的鮮味完美結合，這樣的滋味也同步在台呈現，將會以「燒賣便當」或是「傳統燒賣20個」的形式販售。

「燒賣便當」裡，不僅有燒賣，還有各項傳統日本鐵路便當內會出現的菜色，如日式炸雞、玉子燒及竹筍佃煮等。除主打商品燒賣之外，崎陽軒還有多項融合日本風味的中華食品，如送禮自用兩相宜的「橫濱月餅」，口味分別是代表日本印象的櫻花及抹茶口味。另有傳統日本和菓子代表「蕨餅」，也會同時於台灣販售。

崎陽軒 台北車站店

地址：台北市中正區北平西路3號（微風台北火車站1F北二門）

首次營業日：2020年8月7日

營業時間：10：00～22：00

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