出得廳堂下得廚房 盤點女星拿手菜

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女明星們在螢光幕前光鮮亮麗,回到家裡褪去了明星光環,就是一個可愛的女人,喜歡為家人親自下廚做飯,讓我們來盤點大家公認會做飯的女星有哪些拿手的招牌私房菜!

Melody

▲圖翻攝自Melody臉書

時尚媽咪Melody(殷悅)婚後育有二女,目前轉為通告藝人活躍於各大談話性節目,經常為家人精心料理,也開設專欄節目「Melody瘋時尚:瘋瘋貴婦瘋廚藝」,分享獨家私房菜和料理小秘訣。

※拿手菜推薦:油豆腐燒雞

▲圖/翻攝自Melody臉書

食材:雞腿、雞翅、油豆腐、寬粉條、薑、紅辣椒

調味料:紹興酒、醬油、冰糖、鹽

作法:
1.粉條以溫水泡軟、油豆腐用熱水汆燙備用
2.油2大匙爆香蔥及薑片
3.放入雞腿和雞翅拌炒至金黃色
5.加入紹興酒2大匙、醬油4大匙、鹽少許翻炒
6.加入8杯水,蓋過鍋內食材
7.放入燙好的油豆腐後加點冰糖、辣椒移入砂鍋燉煮1個小時
8.起鍋前加上寬粉條關火

※拿手菜推薦:香乾肉絲

▲圖/翻攝自Melody臉書

食材:肉絲、豆乾、香菜、辣椒

調味料:太白粉、醬油、鹽、麻油

作法:
1.肉絲用太白粉、醬油、水醃30分鐘
2.豆乾切細絲,滾水燙10-15秒撈出瀝乾
3.香菜取梗部切成2公分段
4.肉絲用6大匙油快速過油撈出
5.留下1大匙油爆香蔥絲,放豆乾絲、辣椒絲、醬油跟鹽,快火炒勻
6.加入肉絲和香菜快炒,滴少許麻油關火

小S

▲圖/翻攝自小S微博

小S徐熙娣因主持料理節目「姐姐好餓」廚藝精進,體會到做菜是人生一大享受,她表示自己喜歡在平時準備食材時搭配音樂與紅酒,享受料理的過程。小S也經常在臉書直播分享做菜心得,其中最受家人歡迎的拿手菜是「三杯雞」,她自豪表示:「每次三杯雞一端上桌,再回頭就只剩下兩塊雞,不只小孩喜歡,老公也很愛吃!」

▲圖/翻攝自小S微博

※拿手菜推薦:三杯雞

食材:雞肉、薑、蒜、九層塔

調味料:太白粉、醬油、冰糖、米酒

作法:
1.先將薑、蒜炒香後加入雞肉
2.加入醬油、米酒(1:1)、冰糖翻炒
3.燜煮五分鐘後收乾加入九層塔關火

賈永婕

▲圖/翻攝自賈永婕臉書

美魔女賈永婕在英國留學時愛上看食譜,因此培養出做菜興趣,婚後育有2女1男,天天下廚抓住家人的胃,她最拿手的菜餚是番茄紅酒燉牛肉、紅燒獅子頭、皮蛋蒼蠅頭、咖哩螃蟹煲跟龍蝦海鮮麵,認為「自己下廚比較安心!」對食材有極大要求,肉類也因為擔心有生長激素只向固定熟識的攤販購買,曾發行《鐵人媽媽賈永婕的Brunch》食譜書。

※拿手菜推薦:牛排三明治

▲圖/翻攝自賈永婕臉書

食材:厚片吐司、牛排、起司、番茄、美生菜

調味料:胡椒鹽

作法:
1. 番茄洗淨、切片,美生菜洗淨,厚片吐司去邊。
2. 平底鍋中倒入少許油,加熱至起油紋,放入牛排,兩面各煎約20〜25秒。
3. 起鍋後,將牛排靜置5分鐘,切成數片備用。
4. 吐司放入三明治機烤。烤好後,取出一片吐司放上煎好的牛排,再鋪上起司、番茄、美生菜,再蓋上另一片吐司

柯以柔

▲圖/翻攝自柯以柔微博

藝人柯以柔表示從小就很喜歡學做菜,自從主持美食節目後向很多大廚學了不少功夫,幾乎一有空就喜歡下廚的她,不時以「柔媽咪廚房」在臉書上直播教做料理,深受媽媽粉絲的喜愛。

※拿手菜推薦:黑木耳燒雞

▲圖/翻攝自柯以柔微博

食材:雞腿、黑木耳、蒜頭、蔥、辣椒

調味料:米酒、醬油

作法:
1.熱油鍋雞腿皮朝下煎把肉二面煎香取出
2.利用鍋內雞油爆香蒜頭、蔥段,再下黑木耳拌炒後,下一大匙米酒、一匙醬油,再加入一碗水燒,放入煎香雞肉燉煮
3.慢慢收汁燒入味、最後丟入配色辣椒起鍋

佩甄

▲圖/翻攝自佩甄臉書

有「台灣好媳婦」之稱的佩甄,忙碌事業不忘抽空下廚,她透露保持苗條身材的私房綠竹筍吃法,就是水煮當早餐吃,或是可以熬煮「綠竹筍蛤仔香菇雞肉湯」,兼顧壯陽功效。佩甄的料理策略主攻清淡、爽口不油膩,選擇新鮮天然、有機的蔬菜水果及豆肉類製品等食材,簡單清炒也能有好味道。

※拿手菜推薦:清炒珠蔥

▲圖/翻攝自佩甄臉書

食材:珠蔥、橄欖油、

調味料:鹽、柴魚粉

作法:
1.倒入橄欖油熱鍋,放入珠蔥快炒
2.依個人喜好加入柴魚粉、少許鹽即可

小禎

▲圖/翻攝自小禎微博

在國外念書的經歷讓小禎愛上做菜,雖然曾和美國人氣男廚師夏隆合作主持美食節目,但她自招廚藝落漆,拿手菜是蕃茄炒蛋、泡麵,另外小禎也會參考食譜的份量與作法,然後發揮創意東加一些、西添一點,成為獨特的創意私房菜。

※拿手菜推薦:健康創意料理

▲圖/翻攝自小禎微博

食材:蛤蠣、秋葵、山藥、蘑菇、蛋

作法:
1.秋葵、蘑菇切丁,加1杯水,煮到半熟時將蛤蠣下鍋
2.蛤蠣煮開把殼取出,等湯汁稍微收乾後打入2顆蛋
3.山藥切片加入少許鹽巴、現磨黑胡椒放入烤箱烤3分鐘放於盤上

艾莉絲

▲圖/翻攝自艾莉絲微博

藝人艾莉絲在赴日留學時因好友臨行前送的一本食譜,因為日本和食料理適合初學者,開啟對料理的興趣,之後勤跑烹飪班,越來越有心得,留學時最喜歡的日式料理是「蜂蜜照燒雞肉,用蜂蜜調味過的雞肉,吃起來甜而不膩,照燒的香氣非常下飯。

※拿手菜推薦:糖醋排骨

▲圖/翻攝自艾莉絲微博

食材:排骨、蔥、薑、八角

調味料:生抽、辣椒醬、蕃茄醬、果醋

作法:
1.排骨焯水加入蔥、薑、八角煮半小時後撈出排骨,排骨湯不要倒掉
2.鍋中倒油將排骨煎至金黃撈出
3.將油倒出,放入生抽、辣椒醬、番茄醬、果醋(1:2:3:4)、煮排骨的湯,一起熬滾
4.排骨放入煮開燜煮一小會
5.大火收汁,撒芝麻裝飾 ​

余皓然

▲圖/翻攝自余皓然臉書

藝人余皓然近年除勤跑談話性節目外,也經常上美食節目大秀廚藝,並在臉書分享料理照片,讓粉絲大流口水。余皓然表示自己「看著全家人吃我煮的菜,感覺就很幸福。」同時余皓然也喜愛挑戰新菜色,如果在旅行中發現美味,會在家一次次的試驗直到找出和記憶相同的美味。

※拿手菜推薦:韓式大醬湯

食材:馬鈴薯、金針菇、蘑菇、豆腐、蔥末

調味料:韓式大醬(豆醬)、韓式辣醬

作法:
1.將馬鈴薯切塊、豆腐切片。
2.水滾後視個人口味加入韓式大醬及辣醬
3.湯沸滾後放入馬鈴薯、金針菇、蘑菇、豆腐,煮大約10分鐘至馬鈴薯塊軟化
4.起鍋前撒上蔥末關火

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