切馬鈴薯見隱藏芝麻餡!內行揭真相

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▲網友購買馬鈴薯後發現中央有黑色色塊,令他感到相當困惑。(圖/翻攝自臉書社團「我愛全聯-好物老實説」)
▲網友購買馬鈴薯後發現中央有黑色色塊,令他感到相當困惑。(圖/翻攝自臉書社團「我愛全聯-好物老實説」)

馬鈴薯具有豐富營養價值和藥用價值,不少主婦會將它加入料理之中,不過近日有網友發文表示,他買馬鈴薯回家後,切開竟發現中央有黑色色塊,令他感到相當困惑,也讓網友們笑稱是「隱藏版芝麻餡」,對此有專業網友現身解釋:「這其實沒事,會黑心是因為冷藏時溫度過低產生的化學反應。」

該名網友17日在臉書社團「我愛全聯-好物老實説」中貼文,他表示剛剛買馬鈴薯回家,為了備料切開後,竟發現切面中央有黑色色塊,讓他疑惑發問:「兩顆馬鈴薯有包餡?這是什麼?」

▲有網友笑稱馬鈴薯中央呈現黑色,像「隱藏版芝麻餡」。(圖/翻攝自臉書社團「我愛全聯-好物老實説」)
▲有網友笑稱馬鈴薯中央呈現黑色,像「隱藏版芝麻餡」。(圖/翻攝自臉書社團「我愛全聯-好物老實説」)

貼文一出,不少網友笑翻留言,「芝麻口味的,拿回去退」、「原來馬鈴薯也會有出現高級的松露」、「隱藏版芝麻餡」、「這是一個有故事的馬鈴薯」、「這是新品種,芝麻馬鈴薯」、「莫名戳中笑點」、「新口味包芝麻的」、「剛剛還以為你買芝麻口味狀元糕」。

也有專業網友出面解答,「爬文說沒有壞,是缺氧,只會影響口感」、「這可以吃只是口感不好而已!因為溫差造成的」、「菜市場買的也會,我都直接黑色的削除,留正常的」、「這其實沒事,會黑心是因為冷藏時溫度過低產生的化學反應」、「煮熟後夾住黑色的地方輕輕拉就拔掉了」。

事實上,農委會在104年就指出,馬鈴薯塊莖中央為黑色或空心狀態為生理障礙,主因是在儲藏過程中缺氧、溫度過高或過低等,此現象無毒性,僅影響口感,可切除後再食用。 (編輯:賴禹妡)

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