別再傻傻減肥！營養師曝「不碰油恐陷3危機」 9健康脂肪食物輕鬆瘦

記者王芊歷／綜合報導

對於愛美這件事，每個人都擁有自由的權利，審美觀則因人而異，更有許多愛美之人為了追上美麗的腳步，除了認真學習化妝、打扮提升自己之外，嚴格控管飲食也不在話下。營養師朱瑞君分享，如果為了減肥而長期不碰脂肪，其實會導致荷爾蒙分泌不足、細胞修復障礙、皮膚粗糙等問題；因此，攝取其中9種健康脂肪的食物更能輕鬆的瘦下來。

◆ 橄欖油

富含抗氧化物質的橄欖油，是最常見的食用植物油，一般上用來搭配生菜沙拉；另還有降低心血管疾病風險的功效。

◇ 椰子油

椰子油含有很高的飽和脂肪酸，功效包括抗發炎、殺菌等；另據資料顯示，大部分適用於高溫烹煮或製作油炸類食品，在製造藥物與工業方面也有很大的用途。

◆ 酪梨

酪梨富含優質的不飽和脂肪酸，是許多人在進行減重減脂時，最愛用的常見食材；而酪梨不僅能直接吃，其中還可以製成醬抹在麵包上、搭配其他水果打成奶昔或果汁。

◇ 毛豆

毛豆含不飽合脂肪酸，可以幫助身體把壞的膽固醇代謝掉；此外，大部分會在餐廳以小菜、前菜的樣貌呈現，最常見的烹飪方式則有鹽水煮熟以及直接剝來吃。

◆ 杏仁

杏仁富含單元不飽和脂肪酸，以及膳食纖維、維生素E、鎂等多種營養素；另從中藥的角度來看，杏仁還有潤肺止咳、散風以及通便等的功效。

◇ 花生

花生富含優質的脂質，跟毛豆的功效一樣，有助於減少壞的膽固醇；另據資料顯示，花生的種子含有將近50％的脂肪以及最高36％的蛋白質，營養價值非常高。

◆ 核桃

核桃含有Omega-3脂肪酸，能夠幫助促進心血管健康；據了解，提煉出來的核桃油無法用於烹飪，大部分都成為了製作巧克力、冰淇淋等的食材。

◇ 南瓜子

南瓜子含不飽和脂肪酸、類蘿蔔素以及維生素E；簡單來說，南瓜子就是南瓜的種子，外形雖扁扁的但擁有非常高的營養價值，包括蛋白質、膳食纖維、微量元素等。

◆ 鮭魚

鮭魚含有豐富Omega-3不飽和脂肪酸，功效在於降低發炎反應、有益心臟以及大腦功能；事實上，不同的國家在處理鮭魚時都有不同的烹飪方式，最常見的是日本的鮭魚生魚片、烤鮭魚等，或著歐洲的煙燻鮭魚、鮭魚罐頭。

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