別小看「草莓族」！營養師親曝超高營養價值

生活中心／綜合報導

冬天的季節也是草莓盛產的季節，草莓柔軟的外表，成為大家口中說的「草莓族」，不過草莓不管在口感和營養價值上可說是不馬虎，對此，營養師高敏敏公開草莓的營養價值，也提供民眾正確的洗草莓方式避免農藥殘留，開心吃草莓之餘，也能安心吃下肚。

高敏敏指出草莓可說是水果中的皇后，一份草莓16顆小顆(160g)約62大卡，不僅熱量低，也富含像是維生素C 69.2毫克，能夠增強保護力、對抗壓力、合成膠原蛋白，只要吃10顆草莓 就能達到成年人一天中對於維生素C的需求量；葉酸82.8毫克，水果界TOP1是製造紅血球的重要角色 也是孕媽咪必備的營養之ㄧ；鉀199毫克，利尿消水腫、調節高血壓，但比較要注意的是草莓含鉀量偏高 建議腎臟病病友要控制攝取量；花青素；199毫克膳食纖維，幫助腸蠕動 使排便順暢；最後則是能夠養顏美容、美白、抗氧化的花青素。

草莓酸甜口感，香氣誘人，廣受大眾喜愛，草莓相關美食也是廣受歡迎，不過高敏敏提醒草莓屬於農藥含量較高的水果，許多人沒有仔細清洗，吃多恐會傷身，有過敏體質的朋友也容易因為草莓表皮蛋白質引發過敏，因此提供清洗草莓的正確清洗法。

清洗草莓的步驟如下：

1.先浸泡3-5分鐘 使農藥溶解
2.再以流動的水清洗 藉由水流帶走殘留的農藥
3.要吃時再切除草莓蒂頭或腐敗部分 避免農藥從蒂頭跑進果肉
4.洗好的草莓需立即食用完畢 因為碰過水會很容易爛掉

高敏敏最後建議趁著草莓季節，把握吃草莓的最佳時機，「也提醒大家 原味就很美味了，煉乳及巧克力醬少加一點吧」。

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