創意小吃！春捲皮包臭豆腐 外酥內軟香味四溢

台中太平一間臭豆腐店，利用春捲皮將臭豆腐包在裡頭，搭配杏鮑菇和素火腿製成春捲臭豆腐，外酥內軟，口感超多汁，再搭配泡菜，讓不少民眾一吃就愛上！另外台中大里的一間麻油雞店，不僅賣暖呼呼的麻油雞湯，還將麵線做成蛋餅和大阪燒，創意吃法，相當特別。

特製「春捲臭豆腐」 搭配泡菜一吃就愛

臭豆腐在油鍋中炸的滋滋響，起鍋濾油，刀子一切開，香味四溢，這個臭豆腐跟一般的臭豆腐很不一樣，因為這是春捲臭豆腐。店家利用春捲皮將臭豆腐包在裡頭，搭配杏鮑菇和素火腿，做成特製的春捲臭豆腐，下鍋油炸外酥內軟，搭配泡菜根本絕配。

春捲臭豆腐。圖／台視新聞

創意小吃的靈感哪裡來，老闆說原本是怕浪費，才用春捲包臭豆腐，結果意外開發出這款好滋味。民眾表示，「用春捲去包臭豆腐，覺得滿特別的，它口感酥脆 、味道很入味，有經過就會買」。

麻油雞老闆突發奇想 意外開發「麵線蛋餅」

另外口味獨特的還有這個「麵線蛋餅」，川燙過的手工麵線加蛋，在煎台上煎到酥脆，灑上肉鬆淋上煉乳，甜甜鹹鹹獨特口感。其實這間店原本在賣麻油雞，老闆突發奇想，將煎麵線與蛋餅創意結合，甚至還開發出麵線大阪燒，推出蝦仁、泡菜等多種口味。

多層次的口感，不少民眾一吃成主顧，頗受歡迎，不論是麵線搭蛋餅，還是春捲加臭豆腐，這混搭的創意小吃，成功擄獲不少民眾味蕾。

麵線蛋餅在煎台上滋滋作響。圖／台視新聞

台中／葉嘉雯、吳祥三、王英章 責任編輯／林均

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