創意鹹食 顛覆草莓印象

記者李佩玲／專題報導

你吃過嗎？臺北晶華酒店今年別出心裁，將果形大而飽滿、滋味甜美的苗栗大湖香水草莓創意入菜，推出包括夏威夷風草莓鮪魚拌飯、草莓鴨肝布里歐、草莓炸雞天婦羅等草莓鹹食料理，大大顛覆了一般民眾對草莓的期待！

臺北晶華酒店推出的「Super Bowl草莓季」，除甜點、飲品，更端出創意十足的鹹食菜色。其中，主廚首推的夏威夷風草莓鮪魚拌飯，底層鋪上香Q醋飯，再分別疊上毛豆、酪梨切塊、小黃瓜、醃辣椒、生鮪魚，及自製風乾草莓，上桌前淋上以薄鹽醬油、哇沙米、韓國芝麻醬和蜂蜜製成的醬料，鮪魚的腴香和豐富的蔬果口感相輔解膩，尾韻則竄出微微辛辣的風情，讓人忍不住一口接一口。

草莓鴨肝布里歐，則以經過酥烤的布里歐麵包當底，放上以鐵板香煎、口感圓潤綿密的加拿大Rougie鴨肝，佐以義大利著名巴薩米克醋製成的草莓特製醬料，為華麗馥郁的冬季限定美味。草莓炸雞天婦羅，將香酥炸雞塊，搭配夾入羅勒的香水草莓、裹上脆漿粉油炸而成的酥炸草莓，再淋上以草莓、黃檸檬汁、黑胡椒、羅勒葉與鹽慢熬後打成泥狀的辣味草莓醬，兩者交織出令人意外的驚喜美味。

臺北晶華酒店的夏威夷風草莓鮪魚拌飯，尾韻微微辛辣的風情，讓人忍不住一口接一口。（業者提供）

臺北晶華酒店主廚首推的夏威夷風草莓鮪魚拌飯。（業者提供）

臺北晶華酒店今年別出心裁，將果形大而飽滿、滋味甜美的苗栗大湖香水草莓，創意入菜。（業者提供）

臺北晶華酒店的草莓炸雞天婦羅，有令人意外的驚喜美味。（業者提供）

臺北晶華酒店的草莓鴨肝布里歐，以酥烤的布里歐麵包當底，再放上鐵板香煎而成的加拿大Rougie鴨肝。（業者提供）