加州推「無罪惡感披薩」 號稱美味熱量低

過年期間,不少人都趁機犒賞自己吃美食,但吃了大魚大肉就怕變胖,最近在美國加州推出一款「無罪惡感披薩」,餅皮麵團像紙一樣超薄,吃進肚裡的卡路里變少了,讓愛吃披薩的人滿足口腹之慾,而法國現在也在推廣素食鵝肝,用腰果和植物油製成,保留原本的美味口感,少了負擔。

圖/翻攝自 Twitter
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熱騰騰的pizza端上桌,和一般圓形的不同,它呈現長方形的扁狀,吃的時候要先從邊邊捲起來,再一口送進嘴裡,這是美國加州一間餐廳,最新推出的「無罪惡感披薩」。

主廚佩瑞茲:「我們用我們的披薩外皮,徹底改變披薩行業,它像紙一樣薄,可以捲起來,所以你只會嚐到配料的味道,因此它熱量很低,但因為披薩太薄了,我們動作必須要很快,在10分鐘內把披薩端到桌上。」

一般14吋pizza,吃一小片就吃進285大卡,這個創新pizza外皮超薄,麵團比一般pizza少了許多,當然也少了熱量,一整塊約380到790大卡左右,對於注重健康的加州人來說,是想吃pizza又不用怕胖的好選擇。

顧客:「我喜歡這個披薩,在於它的外皮很薄,而且配上一些蔬菜,拿著披薩把蔬菜捲進去,然後咬一口,它就像一個小捲餅,一下就吃完了,而且因為它的外皮很薄,它的卡路里含量更低,吃完感覺很輕盈,好像沒有吃什麼很肥的東西一樣。」

大部分的超薄pizza,價格從12到18美元不等,還算平易近人,但店家還有個終極高檔pizza,一個要價3500美元,上頭添加義大利進口白松露,還撒上金箔,極盡奢華。

業者尼亞密:「3500美元的披薩非常特別,因為首先,松露每年只來3次,而我們的披薩有2盎司阿爾巴白松露和金箔,不僅味道令人驚豔,吃這個pizza也幫助他人,因為購買披薩的2000美元,以你的名義捐贈洛杉磯兒童醫院。」

客人付3500美元,得到一個奢華pizza,其中兩千美元作善事,還能另外和餐廳老闆共享米其林大餐。

美食記者羅佳:「在洛杉磯是很重要的,他們在這裡推出整個概念是像紙一樣薄的披薩,把它捲起來,這些是可以讓人留下印象的東西,當你想到它,當你聽到它時,當人們告訴你有這件事,你馬上就會想試試看,想知道那是什麼。」

革命性的超薄pizza,在美食一級戰區加州打響知名度,接下來計畫在全美開設50間分店。

美食天堂法國,也有革命性的料理推出,巴黎一間純素餐廳,推廣動物友善的純素鵝肝,乍看和一般鵝肝沒兩樣,其實是用腰果、葵花油和椰子油製成的,吃起來清爽無負擔。

主廚博傑爾:「我們必須能夠使我們的口味多樣化,最重要的是,我們正處於動物產品越來越不受歡迎的時期,我特別指的是我們製作鵝肝的方式,不是最好的。」

鵝肝醬是法餐頂級美食,但背後製作過程相當不人道,當鵝只有8周大時,開始被強迫餵食以產出肥美鵝肝,飼育員每天用金屬管灌食2公斤的糧食和脂肪,遠超過牠們原本應該進食的量,讓肝臟膨脹到10倍大,這些鵝最終因腸胃脹裂而死,許多饕客得知後震撼不已,決定放棄這道美食。

素食顧客:「對真正的動物鵝肝上癮的人,不一定能找到他們想要的,但是當你不吃它,當你是素食主義者時,當你已經習慣吃所謂的素鵝肝時,對我來說,這就是最好吃的。」

主廚博傑爾:「我們現在必須能夠找到替代品,並可能在短時間內減少食用,減少過度消費,我認為這樣很好。」

全素的人造鵝肝,市場接受度越來越高,也獲得許多美食家肯定,儘管目前民調顯示,有77%的法國人還沒做好改吃植物性人造鵝肝的準備,在全球植物肉、植物奶帶動的風潮下,素食鵝肝未來有機會征服更多饕客味蕾。

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