加拿大國際餐飲大賽 崑大餐飲系摘34金20銀2銅

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崑大餐飲師生參加加拿大國際餐飲大賽共摘下56個獎項,其中「主菜展示類」獲得10金、12銀、2銅,穿金戴銀耀眼國際。      (記者汪惠松攝)
崑大餐飲師生參加加拿大國際餐飲大賽共摘下56個獎項,其中「主菜展示類」獲得10金、12銀、2銅,穿金戴銀耀眼國際。 (記者汪惠松攝)

記者汪惠松∕永康報導

崑山科大餐飲管理及廚藝系師生參加二0二一加拿大國際餐飲大賽(CIGTC),在荷蘭、美國等國家六百餘位選手線上競爭中,共摘下三十四金、二十銀、二銅,其中「主菜展示類」取得金銀銅共二十四個獎,穿金戴銀耀眼國際。

崑大餐飲系學生在就學期間便由系上老師悉心培訓,帶領參與各項國內外競賽,該次CIGTC競賽共計五十六個獎項,其中由老師林文麒、洪廷瑋和劉俊良指導學生在「主菜展示類」取得十金、十二銀、二銅、「開胃菜展示類」一金;劉俊良指導「創意醬料畫盤展示類」九金。

戴士鈞指導「精緻甜點展示類」五金、三銀、「糖花工藝展示類」四金、一銀。施智偉指導「咖啡拉花競賽」三金、二銀;邱翠華指導「餐服托盤競賽」一金、二銀;另外,劉俊良個人則摘下「創意醬料畫盤展示類」金牌。

首度參與國際賽事的二年級陳賢娸,即以「芥末慕斯鴨胸佐波特紅酒醬、堅果海鮮慕斯雞肉捲佐君度橙汁醬、焗烤馬鈴薯奶油海鮮盅」作品,在「主菜展示類」奪金。其在完全沒有經驗的情況下,指導老師林文麒告訴她,「這是妳的比賽,我不會給妳結果跟答案,需要自己去學習,才會成長」。歷經多次嘗試,透過老師的督促、有比賽經驗的學長、同學和學弟給予建議和協助,終於端出好的作品,獲得評審的青睞奪獎。

同是首次參加國際比賽就摘下「咖啡拉花」金牌的二年級許培葦表示,自己從大一就加入系上的「精品咖啡研習社」,一開始對咖啡相關知識不熟悉,經由施智偉老師的指導、學長姐奪獎的激勵,促成報名參賽契機。