勝博殿首創生活型態店 搶攻信義區

工商時報【姚舜╱台北報導】 因應商圈百貨客層特殊屬性並為擴營運動能，大成集團合資引進、全台最大的日式炸豬排連鎖餐廳「勝博殿」，與新光三越百貨合作在信義新天地A8館開設在台首家生活型態店，除首度在餐廳室外設座，亦首次推出含酒單與佐酒小食的菜單，同時更首次在午餐與晚餐時段之外增加營業時段，創日式炸豬排連鎖餐廳市場先例。 日本勝博殿海外事業部副總經理中村光信（Mitsunobu Nakamura）表示，「勝博殿」新光A8館在推出全新店型、菜單與營業時段後，目標希望單店營收可較傳統只供應午、晚餐的百貨門店增加20%。 目前「勝博殿」全台已有33家連鎖門市，預計年底前再開1家新店。連鎖據點中只有3家屬獨立街邊店，其它店點則皆開在百貨公司或商場內。中村光信表示，生活型態概念店若通過市場考驗，未來不排除在合適商圈店點復刻同樣概念，以全面增加品牌營收。 「勝博殿」日式炸豬排目前在日本與海外共有520多家連鎖門市，大成集團於2004年與日本勝博殿母集團合作，雙方各占股50%在台設立勝成餐飲股份有限公司，將「勝博殿」品牌引進台灣，並在台掀起日式炸豬排店的吃食風潮。包括三商行、王品集團與六角國際等集團旗下都有日式炸豬排餐飲品牌發展連鎖，市況相當熱鬧。 中村光信表示，餐飲集團相繼投入日式炸豬排市場，競爭雖然激烈，卻也擴大了市場胃納量，而勝博殿因是正宗日本品牌加上與大成集團合資，故在品牌形象、食材採購與商品研發上都享有優勢，故能順利持續展店並領先市占。 「勝博殿」新光三越信義新天地A8館推出的全時段新菜單，標榜係按日本上班族與新世代客層喜好精心設計，主打的4種餐酒配套餐飲內容有：「日本魚板佐芥末起士醬&噶瑪蘭山川首席威士忌蘇打」、「照燒豬五花配上善如水清酒」、「油封海老培根鴻喜菇佐法國麵包配樽熟梅酒蘇打」，以及「串炸拼盤三得利頂級啤酒」。 （禁止酒駕•飲酒過量•有害健康）