化危機為轉機 鳳梨產業總體檢

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二月底三月初,因為台灣鳳梨外銷受挫,台灣出現一股鳳梨搶購潮,這風潮會持續多久呢? 面對鳳梨的未來,品種、通路、加工都要多元,產業鏈夠完整,才能面對種種挑戰。 換個角度來看,增加台灣鳳梨的競爭力,才不會只是短暫的「鳳梨煙火」。

台南鳳梨拚外銷,市長黃偉哲特地到集貨包裝場,視察洗選分級包裝。

27.3公噸鳳梨 裝上冷藏貨櫃,暫時進入休眠狀態,準備銷往日本,台南市政府估計,今年外銷量會突破去年的6千公噸,「旺」向國際。

台南市長 黃偉哲:「以前都是3月底才啟動(外銷),現在我們2月底就已經啟動,大概已經接了25、(26)萬箱的鳳梨的單子。」

農委會統計,台灣生鮮鳳梨出口2014年9千公噸,兩年後成長到2萬9千公噸;2018年更高,將近3萬2千公噸,其中超過九成都銷往中國大陸。然而,中國大陸宣布,今年不再進口台灣鳳梨,因此公部門動起來加強產銷。

農委會主委 陳吉仲:「我們至少要拿10億的,所有的這樣的預算來做所有的國內外的行銷,第一個措施就是外銷到中國大陸以外的16個國家,那目標把它設定在3萬公噸,其他的2萬公噸,全部額外拿去做加工。」

包裝場十分忙碌,嘉義民雄鳳梨農陳映延一家,熟稔地敲著鳳梨聽聲音,辨別鼓聲果、和肉聲果,也評估果型、顏色和大小,進行分級。這個鳳梨種植世家,出了兩位神農獎得主,不只很會種鳳梨,也摸透了產銷通路。

嘉義鳳梨農 陳映延:「有時候我會遇到單一通路比較綁死,比較會遇到有時候價格,這一個通路可能塞住了,你可能就沒有其他通路,在台 除了拍賣,超市我有在我這邊小屋,在我這邊小屋賣,有宅配自己有小店。」

顧好內銷市場,陳映延也和當地產銷合作社走外銷通路,然而,鳳梨要賣到國外,運輸時間長,何時採(收)可是關鍵。

嘉義鳳梨農 陳映延:「在欉紅(黃)的(自然成熟),成熟度夠當然比較好吃,可是我們要考慮到我們後端,我們要上架,上架要賣多久,我們今天如果要做外銷,要運多遠 當時那個月分,如果是二 三月採的跟六 七月採的那溫度不一樣,我們要調整。」

鳳梨外銷要做的功課,還包含必須摸透市場需求,才能擬訂出貨策略。

嘉義鳳梨農 陳映延:「看他的通路商 如果他的通路 他電商的 電商平台通路 可能它(鳳梨)就要比較小 如果是超市賣 超市賣的(它)可能就是要那個6、7的 6、7顆的 10公斤6、7顆,如果這個是要進去他們餐廳進去截切的,做水果盤,它們就要比較大。」

經過十多年努力,陳映延的外銷市場有新加坡、香港、韓國及日本。儘管銷售管道多,但不少農民憂心,這幾年鳳梨價格波動大,例如2018年夏季,鳳梨價格史無前例大崩盤,但政府並不會年年給預算補助、或幫忙賣鳳梨。

面對這種情況,鳳梨加工更不能偏廢。

剛出爐的土鳳梨酥,甜香四溢,一顆鳳梨只能做4顆鳳梨酥。

藥師出身的劉家發,轉換跑道投入鳳梨加工,也經營連鎖生鮮超市,從小在鳳梨田長大,對鳳梨有著濃厚情感,因此,他運用保障收購,確保農民收益。

鳳梨加工業者 劉家發:「用契作的方式,所以那時候我就開始輔導農民,讓他們能夠在保障的價格,穩定的價格,來交給我流通業。」

劉家發很有生意頭腦,他認為,低門檻加工品,很容易被原料更便宜的國家取代,因此朝向高門檻研發,於是發展出鳳梨醋、酵素等產品,為鳳梨產業殺出一條不一樣的生路」

象徵好運的果實,想要繼續「旺來」,從產品通路、和附加價值都得不斷提升,只有破釜沉舟,作出調整、或轉型,大家搶吃鳳梨的熱潮,才不會只是短暫的煙火效應!

文字撰稿:林國新

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