北市抽驗清明食品 4件豆干類不合格

游念育/台北報導
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清明節即將到來,北市衛生局為把關祭祖應節食品安全衛生,規畫「清明祭祀食品」抽驗專案,並到知名廟宇周邊、市場等地點抽驗,今年共計抽驗35件,其中4件檢驗結果不符規定,不合格率為11.4%,而不合格的商品均為「豆干」和「豆干絲」,檢出雙氧水不符合食品添加物使用範圍。

衛生局在清明節前夕針對防腐劑、殺菌劑、漂白劑等成分,抽驗35件應節食品,包含潤餅皮10件及其餡料15件、米濕粿類食品5件及全素食品5件,驗出3件豆干絲和1件豆干不符合規定。

衛生局指出,其中1件「茂億食品食品行」的豆干絲,因業者無法提供商品確切來源,遭罰3萬元,至於另外3件產品來源則為外縣市,已移請管轄衛生局依《食品安全衛生管理法》裁處3萬元以上300萬元以下罰鍰,不合格的產品衛生局也已令業者立即下架。

衛生局解釋,過氧化氫俗稱「雙氧水」,為家庭中常用的漂白劑及消毒劑,我國規定過氧化氫除麵粉及其製外,可使用於食品作為殺菌用,但在最終產品中不得殘留,食品加工所使用的過氧化氫須符合食品添加物相關規定。

衛生局建議,購買食品時,對於異常白皙或偏離傳統色澤太多的食品要提高警覺,避免買到違規食品的機會;衛生局也提醒,豆干製品屬高水活性產品,常溫下易腐敗,須冷藏保存在7度以下;由於「過氧化氫」溶於水,烹調豆製品前可用水浸泡,讓過氧化氫釋出,並倒掉浸泡水,多加沖洗。