北市校園廚餘變堆肥 扎根珍食教育

游念育/台北報導
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聯合國統計全球每年約有13億噸食物遭到浪費,為減少食物浪費、避免資源錯置,北市教育局6日將在金華國中舉辦「學校廚餘處理經驗觀摩分享工作坊」,與里長及社福團體等合作,關懷弱勢不浪費,學生的餐食廚餘,將作為小田園的肥料盼透過學校廚餘設備操作實地觀摩活動,實踐校園內珍食教育。

北市教育局為有效提升學校廚餘減量率,補助金華國中等12所廚餘減量試辦學校經費,採購廚餘設備,如剩食冰箱、廚餘推車等設備,每日可處理學校廚餘至少7至15公斤,至多30至200公斤,再製成堆肥,施作於校區小田園及綠屋頂當沃土,可達廚餘再利用成效。

教育局統計,北市學校廚餘量,2019年平均日廚餘為2.66公噸、2020年為2.01公噸,共減少約650公斤,可見學校廚餘減量推動成效;這次的經驗分享邀請各校承辦人員分享試辦廚餘處理設備的經驗,透過快速發酵將廚餘轉化為堆肥,過程中無異味、廢水,產出的有機肥可再用於農作物施肥。

教育局強調,透過「孩子、家庭、學校、社區、產業」5方共同串起,剩食再利用行動,珍惜食物及分享利用的支持環境,廚餘減量政策方能落實及永續。

北市教育局期許,能做到「剩食分配」、「廚餘利用」和「珍食共享」3大目標,及「合理備置備餐份數」、「適時調整菜單」、「健康飲食教育融入課程」、「結合家庭教育」、「建立珍食分享機制」、「廚餘再利用」及「廚餘減量績優作法分享」7大策略,形塑校園珍食共享風氣。