北斗小鎮 在地人情 吉發咖啡

「吉發」這個充滿濃濃臺灣味的好兆頭，不知道的人還以為這是一家傳統老店，但其實吉發咖啡是2019年由兩位8年級北斗女孩創立的咖啡廳。（圖片來源／彰化味授權轉載，下同）

兩位返鄉女孩因為希望能讓家鄉北斗更好，發揮各自擁有的不同專業，將母親的店接下改造成匯集了文青復古、文創選物、手作藝術活動等不同元素，充滿特色的咖啡廳。

不捨家鄉沒落 返鄉女孩的創業夢

位於北斗鎮南來北往重要幹道的斗苑路、中山路交叉口，離最熱鬧的北斗街上不遠，在這車水馬龍的路旁，一處簡單的招牌上紅字寫著：吉發咖啡。「吉發」這個充滿濃濃臺灣味的好兆頭，不知道的人還以為這是一家傳統老店，但其實吉發咖啡是2019年由兩位8年級北斗女孩創立的咖啡廳，更是返鄉的她們希望家鄉更好的夢想。

店內充滿復古風格的擺設，都是出自店主與朋友們老家的珍藏。

從小在北斗出生長大的瀅幀和筠喬，和許多北斗孩子一樣，長大後就得離鄉背井到外地讀書，大學畢業後也因為薪水相對優渥而選擇留在都市工作。直到有一次朋友詢問她們的家鄉在哪裡，談及彰化北斗卻被誤認是雲林斗六，讓她們感到十分震驚。

「從小大家都聽過一府二鹿三艋舺，但是四寶斗卻好像越來越少人知道了。」曾經風光的北斗隨著歲月，漸漸被塵封在往日的歷史紀錄之中，身為北斗人的她們不願看見家鄉沒落下去，於是送給自己25歲的禮物，就是決定回到北斗生活，一方面可以多陪陪家人，一方面也想在家鄉創業，希望自己的力量能為北斗做些什麼。

吉發咖啡也希望能夠成為連結起北斗地區青年的平臺／吉發咖啡提供。

只要有信念 吉事會發生

位於北斗鎮交通要道的吉發咖啡，不僅是屋齡超過一甲子的磚造老宅，其實多年前也是筠喬母親的店，這裡對她來說充滿了小時候的回憶。或許也因為想要復刻當年的情懷，她們不但在門口前擺設了復古懷售的公車站牌，店內的家俱物件都來自各個朋友老家中的古董，充滿年代感的沙發桌椅還是筠喬奶奶的嫁妝，營造出臺式復古的懷舊氛圈，也很有回家的感覺。「因為我希望讓這裡成為上班族、年輕人下班後喝杯咖啡喘口氣，放鬆的地方。」筠喬笑著說。

店內空間展售著許多文創商品／吉發咖啡提供。

而在餐飲業打滾多年的瀅幀，則是用她的好手藝包辦店裡的餐飲，不論是臺式經典復刻奶茶，或是道地的義大利麵、吐司盒子等輕食，讓客人來到吉發咖啡也能像是回家一樣，坐下來好好吃一頓飯。瀅幀說，籌備開店時她們兩人偶然吃了一間義式料理，因為太好吃忍不住向大廚請教料理秘訣，沒想到廚師居然真的傳授秘訣給她們，讓她們感動不已，「當你真心想要完成一件事時，好像全世界都會來幫你！」

擾動在地 日常也是創生

店裡不定期舉辦許多特色課程，例如流動畫等過去北斗居民較少接觸的主題，增加地方的藝文氣息／吉發咖啡提供。

吉發除了販賣咖啡、餐點之外，店裡還寄賣彰化在地商品，像是地方媽媽親手縫製的手作小物、包包，還有各地收集來的古著、飾品，甚至是懸掛著待尋新主人的二手衣物，還提供借用腳踏車、交換書本等服務，做潮T、舉辦許多充滿特色活動，希望凝聚在地店家，讓咖啡店不只是咖啡店，而是北斗青年文創的平臺。

回想起在吉發舉辦過的大大小小活動，也曾經舉辦流浪動物的募款音樂會，筠喬最難忘的是在流浪動物募款的那天，一位高中生捧著撲滿來捐零錢，算一算竟然有2千多元，他說：「我也想為地方做點事。」

「既然都回來了，我希望能創造出一個凝聚大家的地方！」因此，他們以「北斗小鎮、在地人情」為主題，製作了寫著「發」字的北斗潮T，沒想到意外受到歡迎，許多店家特別將這件T-Shirt做成制服，就像穿上北斗的人情味與自豪。

筠喬（左）和瀅幀（右）希望吉發咖啡能夠鼓勵更多年輕人勇敢追夢。

除了實體店面之外，吉發的臉書也很特別，不只放上店裡的東西，還花了很大心力介紹北斗小吃，肉圓、碗粿、豆花等老店，全部都是在地人才知道的「巷子內美食」，有時也會分享8年級生創業、有甘有苦心路歷程，這些全部都出自瀅幀手筆。

「希望為故鄉做點事」是瀅幀、筠喬兩人共同的夢想：「我們相信，只有北斗好，吉發才會好」她們希望藉著這家小店，把北斗的人情味分享給更多人，讓大家看到這片土地的美好！

(原始連結)

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